Yazdan kuruttuğumuz patlıcan ve biberleri kullandığımız bu tarif çok ama çok lezzetli. Üstüne döktüğümüz sarımsaklı yoğurt ile birlikte de çok daha güzel oluyor. Ben kullandığım patlıcan ve biberleri, küçük boyutta keserek, ipe dizip kendim kurutuyorum ama sizin öyle bir imkanınız yoksa dolmalık satın aldığınız patlıcan ve biberlerle de aynı lezzeti yakalayabilirsiniz.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- Dilediğiniz kadar kızartmalık kuru patlıcan
- Dilediğiniz kadar kızartmalık kuru biber
- sıvıyağ
- 2 diş sarımsak
- 4-5 yemek kaşığı yoğurt
- Tuz
- Pul biber
Şefin Püf Noktaları
- Eğer sizde bu tarifi yapmak istiyorsanız ve kızartmalık kurumlarımız yoksa, dolmalık patlıcan ve biberlerinizi yine aynı tarifteki gibi haşlayıp süzdükten sonra, ince dilimler halinde kesip o şekilde kızartabilirsiniz.
Nasıl yapılır
- Öncelikle kuru patlıcan ve biberleri 15 ek kadar yumuşayana kadar haşlıyoruz.
- Haşlanan kuruları süzüyoruz.
- Uygun bir tencereye sıvıyağ döküp kuruları 10 dk orta ateşte kavuruyoruz. Tuzunu ekleyip servis tabağına alıyoruz.
- Bu esnada sarımsaklı yoğurt hazırlıyoruz
- Kızartmalar biraz soğuduktan sonra sarımsaklı yoğurdu üzerine ekliyoruz.
- Yoğurdun üzerine pul biber serpiştiriyoruz. Ve servis ediyoruz. Afiyet olsun…
YANINA NE GİDER
Ana yemeğin yanına servis edebilirsiniz.
