Nefis mi nefis içi dolmalık fıstıklı pirinç pilavı ile doldurulmuş lokum kıvamında bir tavuk dolmasına ne dersiniz? Misafir sofralarınızı süsleyecek dilerseniz de ev halkının gönlünü ve midesini fethedecek bir ana yemek. Buyurun bakalım mutfağa, tarifimin yapım aşamaları ve püf noktaları sizleri bekliyor.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Aletler
Malzemeler
- 1 bütün tavuk
- su (Haşlamak için gerekecek)
- Tuz
İç pilav için
- 2 su bardağı pirinç
- 1 çay bardağı dolmalık fıstık
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 çay bardağı sıvıyağ
- 3.5 su bardağı su
Tavuğu bulamak için:
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- Kekik
- Kırmızı toz biber
- Köri
- 1 adet fırın fırın torbası
Şefin Püf Noktaları
- İçerisine pilav koymadan da pişirebilirsiniz elbette.
- Ben bu seferlik koymadım ama pilavin içine çiğ badem çok yakışıyor tavsiye ederim.
- Fırın torbasını fırına koymadan önce igne ile birkaç yerinden delin.
- Ve mutlaka tepsiye su koyun hem daha yumuşak olur tavuğunuz hem de fırın torbanız yanıp yırtılmaz.
- Tavuğunuzu haşlarken bıçak ile birkaç yerinden delin içerisine tuz da girsin.
Nasıl yapılır
- Tavuğumuzu güzelce yıkayıp geniş ve derin bir tencereye alıyoruz.
- Üzerine yeteri kadar su ve tuz ekleyip haşlamak için ocağa alıyoruz.
- 20-25 dakika kadar haşlayıp sudan alıyoruz.
- O soğurken bizde pilav yapımına geçelim. Pirinci bol suda yıkayıp nişastasını akıtıyoruz.
- Tencereye tereyağ ve sıvıyağ alıyoruz.
- Yağımız ısınınca üzerine dolmalık fıstıkları ekleyip kavuruyoruz.
- Hafif kahverengiye dönünce süzmüş olduğumuz pirinci de ekleyip beraber kavuruyoruz.
- Tuz ekleyip karıştırıyoruz.
- Kaynar suyumuzu ekleyip kapağını kapatıyoruz.
- Orta ateşte kaynayınca altını kısıp pişmeye bırakıyoruz.
- Tavuğu bulayacağımız tüm malzemeleri karıştırıyoruz.
- Tavuğun hem dışını hem de içini karışımından güzelce her tarafına gelecek şekilde sürüyoruz.
- Pişmiş olan pirinç pilavindan tavuğun içine dolduruyoruz.
- Tavuğu dikkatli bir şekilde fırın torbasına koyup fırın tepsisine alıyoruz.
- Tavuğu koymuş olduğumuz tepsinin içine bir miktar su ekleyip önceden ısıtılmış 230-240 derece fırına veriyoruz.
- Tavuğun her tarafı nar gibi kızarana dek pişiriyoruz. Afiyet olsun.
YANINA NE GİDER
Pirinç pilavı elbette.
Salata, yanına bir kase yoğurt ve sevdiğiniz herhangi bir içecekle tadından yenmez.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 114kcal
