İddia ediyorum bu tarif vazgeçilmeziniz olacak. Lüx mekanlarda yediğiniz hamburger ekmeklerini aratmayacak bir tarif. O kadar yumuşak o kadar lezzetliki bir kere deneyince tekrar tekrar denemek isteyeceksiniz. Daha pişerken zaten kokusu mest edecek. Hamburger ekmeği olmasına rağmen siz çocuklarınızın beslenmelerinde sandviç ekmeği olarakta kullanabilirsiniz o kadar yumuşakki çocuklarınız bu ekmeğe bayılacak. Bu tarifimi mutlaka deneyin ve denettirin asla ama asla pişman olmayacaksınız🤌
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Şefin Püf Noktaları
- Hamurlarınıza şekil verdikten sonra hızlı mayalanmasını istiyorsanız elimizle patpat yaptıktan sonra yumurtalarını sürüp susamlarını da döküyoruz ve 40 derece önceden ısıtılmış fırında 25 dakika mayalandırıyoruz.
- Mayalı hamurlarınızda tuzunu en son eklemelisiniz baştan mayayla eklerseniz mayalanma süresinin uzamasına neden olabilir
Nasıl yapılır
- Su süt maya tereyağı şeker karıştırma kabına alınarak karıştırılır.
- Un ve tuz üzerine eklenerek yumuşak ele yapışmayan bir hamur olacak şekilde hamur güzelce yoğurulur.
- Hazırlanan hamurun üstü streç film ile kapatılır ve 1.5-2 saat mayalanmaya bırakılır.
- Mayalanan hamurdan eşit parçalarda 8 parça kopartılır. ( Mutfak tartının var ise 110 gramdan 8 adet çıkıyor )
- Kopartılan parçalar elde yuvarlanır ve tepsiye dizilerek üstleri örtülüp 10 dakika dinlendirilir.
- Elimiz çok hafif yağlanarak dinlenen hamurların üzerini avuç içimizle iki üç kere pat patlayarak düzleştiriyoruz. Ama çok dümdüz yapmayın avuç içinizle iki üç kere bastırmanız yeterli gelecektir.
- Hamurlarımızın üstünü streç film ile tekrar sararak 1 saat dinlendiriyoruz.
- Dinlenen hamurların üzeri dikkatlice havası sönmeyecek şekilde açılır ve dikkatlice yumurtaları sürülür. Yumurtaları sürerken dikkat edin yavaş yavaş sürün k havaları inmesin.
- Üzerinede susam ve çörekotu döktükten sonra yarım saat daha mayalandırarak 170 derece önceden ısıtılmış fırında alt üst kızarana kadar pişiriyorsunuz.
- Tepside ılıdıktan sonra içerisini tercihinize göre hazırlayıp servis yapabilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
YANINA NE GİDER
Bu ekmek öyle bir ekmek ki ister içine köfte veya tavuk köfte koyup hamburger yapabilirsiniz , isterseniz tost ekmeği gibi kullanabilirsiniz, yada içine peynir domates biber ile sandviç ekmeği gibi de değerlendirebilirsiniz.
