Geleneksel bir lezzet afyonluların vazgeçilmezi mercimek bükmesi.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 4-5 adet yufka (daha çıtır ve ince olsun isterseniz her bükme için 3 adet baklavalık yufka)
- 2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
- Tuz
- Haşhaş ezmesi
- sıvıyağ
Üzeri için:
Nasıl yapılır
- Mercimeği haşlayarak işe başlayalım
- Haşladıktan sonra biraz tuzlayalım
- 3 kaşık haşhaş ezmemizi sıvı yağ ile açalım
- Bir adet yufkayı serelim
- Her yerine haşhaş ezmesinden serpelim
- Yufkanın karşılıklı iki kolunu kapatalım ve tekrar haşhaş ezmesi gezdirelim
- yufkayı 4 parçaya bölelim
- Her parçaya haşladığımız mercimeklerden koyalım
- Rulo şeklinde bükmemizi kapatalım
- Üzerine yağ ve yoğurdu karıştırıp sürelim
- Önceden ısıttığımız fırında 180 derecede altı üstü kızarana kadar pişirelim
