Amsterdam'ın meşhur çok lezzetli kurabiyesidir browni tadında dışı hafif çıtır içi yumuşacık browni gibi içi beyaz dolgulu dışı sütlü çikolatalı enfes bir kurabiye kesinlikle denemelisiniz asla pişman olmayacağınız bir lezzet şimdiden afiyet olsun.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 125 gr Tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış olmalı)
- 6 yk şeker
- 2 yk pekmez
- 1 yumurta
- 1.5 sb un
- 1 cay bardağı kakao
- 1 çay kasığı karbonat
- 1 tutam tuz
- 120 gr beyaz çikolata
- 120 gr sütlü çikolata (veya bitter çikolata)
Şefin Püf Noktaları
- Yumurtayı ekleyince sadece karışana kadar çırpın fazla çırpmayın
- Kurabiyeleri fırında sadece 12 dk pişirin fazla pişirmeyin bu önemli püf nokta fırından çıkınca yumuşak oluyor sonra sertleşiyor o yüzden 12 dk yeterli oluyor
Nasıl yapılır
- Öncelikle ayrı bir kapta un, kakao, tuz, karbonatı eliyerek karıştıralım.
- Yumuşamış tereyagini derin bir kaba alin şekeri ve pekmezi ilave ederek mikserle 5 6 dk cirpalim krema kivamina gelene kadar.
- Yumurtayi ilave edelim ve cirpmaya devam edelim
- Unlu karisimida ilave edip elimizle karistiralim ele yapisam bir kivami oluyor
- Sütlü cikolatayi da katip karistiralim elimizle sonra buzdolabina kaldiralim rahat sekil verebilmemiz icin biraz dinlenmesi lazim 10 15 dk
- Hamuru 14 16 esit parca bölelim .böldügümüz her bir hamuruda ikiye bölüp yassı şeklinde avcumuzda acalim icine 3 parca beyaz çikolata koyup diger yassı parçayıda üzerine kapatalım elimizle yuvarlayip cok az üzerine bastıralım kurabiyeler pişerken yayılacagı için tepsiye pişirme kagıdına aralıklı dizin
- Önceden ısıtılmış 175 derecede 12 dk pişirin fırından çıktıktan sonra kurabiyeleri dokunmayin yumuşak ve kirilgan oluyor 15 dk dk bekledikten sonra biraz sertleşiyor browni kıvamında oluyor dışı hafif çıtır içi yumuşacık afiyet olsun kullandıgım sb ölçüsü 200 ml.
YANINA NE GİDER
Çay ,kahve,meyve suları
