Normalde musakka tariflerinin sebzeleri önceden bol ve kızgın yağda kızartılır ki lezzeti yağda kızaran sebzelerle daha da artsın diye ama böyle olunca yemek biraz fazla yağlı oluyor ve herkes yağlı yemek tercih etmeyebilir. Onun için ben elimden geldiğince hem lezzetine hem sağlık açısına dikkat ederek yapıyorum bazı yemekleri. Bu tarifim de onlardan biri. Sebzeleri nerdeyse 1 fincan yağ ile fırında kızartıyorum. Hem lezzetli hem sağlıklı oluyor. Hadi tarifime göz atalım.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Kıyma Harç Için :
- 300 gram kıyma
- 2 adet kuru soğan
- 1 adet domates
- 1 adet sivri biber (isteğe bağlı)
- Yarım fincan sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı pul biber
- karabiber
- tuz
- 1,5 su bardağı sıcak su
Diğer Malzemeler:
- 2 adet kabak
- 2 adet patates
- 1 fincan kadar sıvıyağ
- 1 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
Şefin Püf Noktaları
- Sebzeleri fırında pişirirken yağlı kağıt kullanın.
- Dilerseniz yemeği daha sonra borcam da birleştirip fırında da pişirebilirsiniz.
- Servis etmeden önce maydanoz yada dereotu serpin çok yakışır .
Nasıl yapılır
- Öncelikle sebzelerin kabuğunu soyup en az 3 ml kalınlığında yuvarlak olacak şekilde dilimleyip bir kaba alın.
- Sonra üzerine yağ ve tuz ekleyip karıştırın.
- Önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında kızarıp pişene kadar bekleyin.
- O sırada kıymayı hazırlayın.
- Kıymayı ve sıvıyağı tencereye alın.
- Kıyma suyunu salıp o suyu tekrar çekene kadar pişirin.
- Sonra yemeklik doğranmış kuru soğanı ekleyin soğanlar yumuşayana kadar pişirin.
- Ardından biberi ekleyin biberde yumuşayana kadar kavurun.
- Salçalar ve baharatları atın karıştırın.
- Yemeklik doğranmış domates ve eklemek isterseniz 1 fincan kadar domates sosu ekleyip karıştırın.
- Sonra sıcak suyunu ekleyin ve yaklaşık 10 dk pişirin ocaktan alın.
- Uygun bir tencereye önce fırınlanmış sebzelerden biraz dizin
- sonra kıyma harç dökün yerlestirin.
- Harç üzerine bir daha sebze yerleştirip kalan harcı dökün ve her yere gelecek şekilde yaydırın.
- Üzerine dilimlenmiş domates ve biberi yerleştirin.
- Salçalı sıcak suyu gezdirip önce orta ateşte sonra kısık ateşte yemek suyu kıvam alıp sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirin.
- Sonra servis tabağına alıp kıyılmış dereotu veya maydanoz serpip servis edin. Afiyet Olsun.
YANINA NE GİDER
Pirinç pilavı,brokoli salatası eşliğinde yanına birde turşu ve bol sarımsaklı cacık olursa on numara bir akşam menüsü olur size.
