Şeftali Reçeli Yapmanın Püf Noktası
- Güneşte 5 gün bekletin, özellikle güneş görmesini sağlayın ki güneş onu katılaştırsın ve nefis bir kıvama kavuşsun.
- Reçelin Köpüklenmemesi için: Tencereye tereyağı veya margarin sürerseniz köpüklenmesini engellersiniz.
- Tahta kaşık kullan: Reçel yaparken metal kaşık yerine tahta kaşık kullanın. Metal kaşık kullanırsanız yaşanabilecek kimyasal reaksiyonlar reçelinizin sağlıksız, küflenmeye hazır bir hale gelmesine sebebiyet verebilir.
- Taşmaması için: Reçeli kaynattığınız tencereye tahta kaşık koyarsanız reçelin taşmasını engellersiniz.
- Serin yerde saklayın: Yapıp şişelediğiniz reçeli serin ve kuru yerlerde saklayın.
- Şekerlenmeyi önlemek için: Reçel zamanla şekerlenebilir. Bunu önlemek için şurubu kaynatırken fazla karıştırılmamalıdır. Şurubu ateşten almadan önce limon suyu, limon tuzu veya krem tartarla (glikoz) kestirilmelidir. (1 kg şeker; 4/1 limon suyu ya da 1 gr limon tuzuyla kestirilir).
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 3 kg şeftali
- 6 su bardağı Toz şeker
- 1 yemek kaşığı Tereyağı
- 1/2 (Yarım) limondan Limon suyu
Nasıl yapılır
- Şeftalileri güzelce yıkayıp soyalım. Bu arada şeftalileri çok yumuşak olmaması daha iyi olacaktır.
- Şeftalileri istediğiniz boyutta doğrayalım. Uygun bir tencereye doğradığınız şeftalileri alalım.
- Üzerine şekeri ilave edip tencerenin kapağını kapatarak bu şekilde bir gece bekletelim.
- Ertesi gün şeftalileri orta ateşte 20 dakika kaynatalım. Üstünde biriken köpükleri ara ara kaşık yardımıyla alalım.
- 20 dakika kaynadıktan sonra tereyağını da ekleyip 5 dakika kaynatalım.
- Ardından limon suyunu da ekleyip 15 dakika kaynattıktan sonra ocağın altını kapatalım.
- Reçelimizi 5 gün güneşte bekletelim ardından kavanozlara alalım. Deneyecekler şimdiden afiyet olsun.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Kalori: 269kcal
