Kayısı Reçeli Tarifi Videosunu aşağıda izleyebilirsiniz. Profilimde ve Youtube kanalımda farklı reçel tarifleri mevcut onları da inceleyebilirsiniz 🙂 Tarifimi uyguladığınızda sonucu buradan veya Instagram hesabımdan benimle paylaşırsanız ayrıca sevinirim ?
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 2 kilo Kayısı
- 1 yemek kaşığı Karbonat
- 1/2 çay bardağı Kayısı çekirdeği
şerbeti için malzemeler
- 7 su bardağı Toz şeker
- 4 su bardağı Su
- 1/2 (yarım) Limon suyu
- 1 çay kaşığı limon tuzu
- 1 çay kaşığı Tereyağı
Şefin Püf Noktaları
Kayısı Reçeli Yapmanın Püf Noktası
- Tereyağı hem reçelimizin parlak bir renge sahip olmasını sağlayacak, hem de fazla köpürmesine engel olacaktır.
Nasıl yapılır
- Kayısıları ortadan ikiye ayıralım,
- Bir kaba yeterince su alalım ve üzerine karbonatı ekleyip iyice karıştıralım.
- Hazırlamış olduğumuz karbonatlı suya kayısılarımızı ekleyip hafif ovalayalım. 1- 2 dakika ve 5-6 saat veya bir gece karbonatlı suda buzdolabında bekletelim.
- Karbonatlı suda yeterince bekletmiş olduğumuz kayısılarımızı 3-4 suyla iyice yıkayalım.
- Tencereye şekeri alalım ve üzerine suyu ilave edip iyice karıştırarak ocağa alalım.
- Şerbet kaynamaya başladıktan sonra orta ateşte 20 dakika kaynatalım.
- Diğer taraftan kayısı çekirdeklerini kıralım ve daha rahat soyulmaları için kaynar suda 10 dakika kadar bekletelim ve soyalım.
- 20 dakika kaynayan şerbete limon tozunu ekleyelim ve biraz karıştırarak kayısılarımızı da ilave ederek hafif dokunuşlarla karıştıralım. Kayısılar çok hassas olduğu için hafif hareketlerle karıştırırsak reçelimiz gayet diri olacaktır.
- Kayısıları ilave ettikten sonra reçelimiz kaynamaya başlayınca tereyağımızı ilave edelim. Tereyağı reçelimize parlaklık verecektir, ayrıca; daha fazla köpürmesini engelleyecektir.
- Oluşan köpükleri sürekli alalım. 20 dakika kaynadıktan sonra çekirdekleri ilave edelim kaynamaya devam etsin
- 20 dakika daha kaynadıktan sonra kıvam testini yapalım bir kaseye biraz şerbet alalım ve soğutalım soğuduktan sonra kaşıkla yukarıdan aşağı dökelim akışkan bir kıvamı oluşmaya başlamış ise yeterli kıvama gelmiş demektir.
- Yeterli kıvama gelen reçelimize yarım limon suyumuzu ilave edip 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alıyoruz.
- Reçelimizi sıcak olarak kavanozlara koyup kapaklarını iyice kapatarak ters çevirerek karanlık ve serin bir yerde muhafaza edelim.Afiyet olsun
Video
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Kalori: 182kcal
