Tarihin en eski ve klasik yemeklerinden biri olan kavurma, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzeti. Kavurma etin pişirilme ve saklanmasına verilen isim. Kavurma yaparken kullanacağınız etin önemi kadar dikkat etmemiz gereken püf noktaları var. Lokum kıvamında bir kavurma yapmak isterseniz buyurun tarife geçelim…
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1 kg kuşbaşı et (dana, yada kuzu)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay bardağı sıcak su
Şefin Püf Noktaları
- Kısık ateşte ağır ağır pişirilmeli etlerimiz.
- Tuz piştikten sonra ilave edilmeli.
- Düdüklü tencerede haşlayıp sonra etleri tavada yağ ile de kavurabilirsiniz
Nasıl yapılır
- Öncelikle etler kuşbaşı doğranmalı
- Uygun bir tencereyi ocağa alıp ısıtalım.
- Ardından eti ilave edip bir iki kere karıştıralım ve etin kendi suyunu salıp çekmesini bekleyelim
- Ara sıra karıştırdığımız etlerimiz kendi suyunu salıp çekmeye başlayınca üzerine bir çay bardağı sıcak su ilave ederek kısık ateşte ağır ağır pişmeye bırakalım
- Pişmeye yakın tereyağ ve sıvıyağ eklediğimiz etimizi bir iki defa karıştıralım ve en son tuzunu ilave edelim
- Lokum kıvamında muhteşem kavurmamız hazır. Afiyet olsun
YANINA NE GİDER
Ayran, pilav, bazlama, yufka ekmek yanına çok yakışır
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Kırmızı et vücudun ihtiyaç duyduğu protein ve vitaminleri içinde barındırır B vitamini açısından oldukça zengin olan kırmızı etin bağışıklık sistemini koruduğu vücudun direncini arttırmasına katkı sağladığı bilinmektedir. Özellikle gelişim çağındaki çocukların tüketmesi gerekir.
