Bugün salamura asma yaprağı basalım beraber ne dersiniz? Kış hazırlıklarından bir diğeri malum. Pazar tezgahları yaprak dolu şu sıralar. Eğer ben tuzla, suyla uğraşamam derseniz aşağıdaki kuru basım asma yaprağı tarifime göz atmanızı öneririm. Sevgiyle kalın.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Aletler
Malzemeler
- 1.5 kg asma yaprağı
- 2 litre içme suyu
- 2.5 çay bardağı kaya tuzu
- 2 kg'lık plastik bidon
Şefin Püf Noktaları
- Yaprakların üzerine bir poşetin içine taş koyup da koyabilirsiniz. Benim koymuş olduğum plastik parçasını mutfak eşyası satılan yerlerde bulabilirsiniz.
- Tuzu az eklemeyin yapraklar erime yapacaktır.
- Sofra tuzu değil, kesinlikle kaya tuzu, salamuralık tuz kullanıyoruz.
- Yaprakları önden sıcak suya basıp bir gece beklettikten sonra da bidonunuza basabilirsiniz.
- Baktınız ki yaprağını çekti taştı ki bu mutlaka olur sonradan su ve yaprak ekleyebilirsiniz yine.
- Ama siz siz olun salamura yapacağınız yaprakları güzel seçin damarsız ve taze olursa yumuşak olur aksi takdirde tuzun etkisiyle sertleşir.
Nasıl yapılır
- Yapraklarımızı destekleyip geniş bir leğene alarak üzerlerine su ekleyip yıkıyoruz.
- Bidonumuza deste deste alıp her tarafı dolacak şekilde dolduruyoruz.
- Bastırarak alabildiği kadar yaprak koyuyoruz.
- Üzerine yaprakların su üstüne çıkmaması için bir plastik koyuyoruz.
- Geniş bir kaba tuz ve suyu koyup karıştırıyoruz.
- Doldurmuş olduğumuz bidonun üzerine suyu boşaltıp ağzını sıkı bir şekilde kapatıyoruz.
- Bu şekilde 1 yıl boyunca tüketmek üzere serin ve kuru bir yere kaldırıyoruz. Afiyet olsun.
YANINA NE GİDER
Sarmanın en iyi eşlikçisi bence cacık, yoğurt veya ayrandır.
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Asma yaprağının faydaları Anemiyi önlemeye yardımcı olur.
Asma yaprağı hangi hastalıklara iyi gelir denilince akla gelen ilk şey anemiyi önlemeye yardımcı olduğudur.
Göz sağlığını korur.
Bağırsakları korur.
Varis tedavisinde etkilidir.
Ağız yaralarını iyileştirir.
Kilo vermeye yardımcı olur.
Saç problemlerini önler.
