El açması börek yapmak bu tarif ile çok kolay. Kahvaltı sofrası veya çay saatlerine nar gibi kızarmış börek arayanlara nefis bir el açması çıtır börek hazırladım…
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 4 su bardağı ılık su (200 ml)
- 1 corba kaşığı şeker
- 1 paket instant kuru maya
- 1 yemek kaşığı tuz
- Un (Yaklaşık 7 su bardağı kontrollu)
Bezeleri yağlamak için:
- 1 subardağı sıvıyağ
- 100 gr eritilmiş tereyağı
İç harcı için:
- 1 küçük kase beyaz peynir
- 1 küçük kase rendelenmiş kaşar peyniri
- Maydanoz (Hepsi karıştırılacak)
Üzeri için:
- 2 yumurta sarısı
- Çörekotu (susam)
Nasıl yapılır
- Un ve tuz hariç diğer malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştırdım.
- Ardından tuzu, kontrollü olarak unu ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur hazırladım.
- (Biraz ele yapışkan) Hamuru hazırladıktan sonra 18 eşit parçaya böldüm ve beze haline getirdim.
- Eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımını borcama döktüm üzerine bezeleri elimle bastırarak önlü arkalı iyice yağlanmasını sağladım.
- Daha sonra borcamin üzerini strecle kapladım ve 20 dakika dinlendirdim. Daha sonra her bir bezeyi tezgah üstüne alarak elimle açtırdım,
- Daha sonra hamurumun iki yanından katladım
- İç harcını ekleyip iki yandan katlayarak rulo şeklinde sardım.
- Tüm bezeleri bu şekilde sarıp tepsiye dizdim.
- Tüm hamurlar için aynı işlemi uyguladım. Uzerlerine fırça yardımıyla yumurta sarısı sürüp çörekotu ve susam serpip önceden ısıtılmış 180 derece alt üst ayarda kızarıncaya kadar pişirdim. Yaklaşık 35 40 dakika. Afiyet olsun.
YANINA NE GİDER
Ayran, çay
