Bu nefis ve kolay yapımı olan midye dolmayı evinizde rahat rahat yapıp doyasıya sevdiklerinizle yiyebilirsiniz.
Midye Dolma İçin Püf Noktası:
- Midyeleri kaynatmadan önce artık suyu berraklaşana kadar sudan geçiriyoruz.
- Midye dolmaların kenarlarında sarkan bıyıkları elinizle veya bir bıçak yardımıyla tutup çekin.
- Midye kabuklarının üzerindeki çimentoya benzer toprak gibi kabuğa yapışmış bir tabaka vardır. Kabuktaki set tabakayı bir bıçak yardımıyla iyice kazıyıp temizlemek gerekir. Bu şekilde haşla
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 20 adet midye
- 1 su bardağı Pirinç
- 8 çorba kaşığı riviera tipi Zeytinyağı
- 2 adet Kuru soğan
- 1 çorba kaşığı Kuş üzümü
- 1 çorba kaşığı Çam fıstığı (dolma fıstığı)
- 4 çorba kaşığı kıyılmış Maydanoz
- 1 tatlı kaşığı Yenibahar
- 1 çorba kaşığı Tarçın
- 1 çay kaşığı Karabiber
- 1 çorba kaşığı Limon suyu
- 2 bardak Su
- Tuz
Nasıl yapılır
- Midyelerin içlerini çıkarıp, kumunu fırça ile temizleyin. Midyeleri kabuklarından koparmamaya özen gösterin. Soğanları soyup ince doğrayın.
- Pirinci 2 bardak ılık suda bir miktar tuz ile 15 dakika ıslatın, bol su ile pirinçleri kırmamaya özen göstererek yıkayın, tel süzgeçte 15 dakika süzün.
- Zeytinyağını kızdırarak çam fıstıklarını ve soğanları altın sansı renk alıncaya kadar soteleyip pirinci ilave edin, pirinç önce topak olup sonra dağılıncaya kadar yaklaşık 20 dakika kavurun.
- Kuş üzümü ve diğer baharatları ilave ederek 2 bardak sıcak su ekleyin, ocağın altını kısın ve 10 dakika suyunu çektirin. Dolma içini bir tepsiye boşaltarak 20 dakika ılımasını bekleyin.
- Doğranmış maydanoz ve limon suyu ile lezzetlendirerek midyelerin içlerine doldurun, bir ip yardımıyla bağlayarak pişme esnasında açılmamalarını sağlayın.
- Midyeleri derin kaba koyarak üzerine 1 bardak su ilave edip, 30 dakika kaynatın. Artık nefis midye dolmalarınız hazırdır. Geniş düz bir servis tabağında salata yapraklan limon ve dal maydanoz ile servis edin. Bu ev yapımı nefis ve kolay midye yapımını deneyip yiyeceklere şimdiden afiyet şeker olsun diyorum…
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Kalori: 87kcal
