Görüntüsü ve tadı ile kendine hayran bırakacak 3 katlı muhteşem bir tart kek tarifi ile geldim bugün.. Özel günlerinizin vazgeçilmezi olacak bu tarifi muhakkak deneyin derim. Altta nefis bir kakaolu kek, ortada hafif ve lezzetli muhallebi, en üstte de lezzet patlaması vişne sosu kullandığım bu tarif, meyveli tatlı severlerin gözdesi olabilir.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Keki için:
Muhallebi için:
Vişneli sos için:
- 1 su bardağı çekirdeksiz vişne
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı nişasta
- Yarım su bardağı vişne suyu ( ya da su. hazır vişne suyu değil buzluktan çıkınca saldığı kendi suyu ya da normal su)
Şefin Püf Noktaları
- Kekinizin daha güzel kabarması için malzemeleri kek yapmadan bir süre önce buzdolabından çıkarın.
- Oda ısısında kullandığınız malzemeler kekte daha iyi sonuçlar elde etmenizi sağlar.
- Kekinizi kontrollü pişirin sizin fırınınızın markasına göre süre değişkenlik gösterebilir.
- Muhallebiyi yaptıktan sonra üstünün kabuk bağlamaması için ara ara karıştırın.
- Ben vişnelerimi buzluktan çıkarıp o şekilde kullandım. Buzluktan çıkıp biraz bekleyince suyunu saldı ve vişneli sos hazırlarken o suyu kullandım.
- Siz mevsiminde taze vişneler kullanacaksanız nişastayı açmak için normal su kullanın.
Nasıl yapılır
- Öncelikle kek için yumurta ve şekeri beyazlaşıp köpük köpük olana kadar çırpıyoruz.
- Ardından süt, yağ, kabartma tozu ve kakaoyu ilave edip karıştırıyoruz.
- En son yavaş yavaş unu ilave edip karıştırdıktan sonra yağlanmış ve unlanmış tart kalıbına döküyoruz.
- Kekin eşit dağılması ve hava kabarcıkların çıkması amacıyla düz bir zemine tart kekimizi bir kaç kez vuruyoruz ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 20-25 dk pişiriyoruz.
- Kek pişerken muhallebi yapımına geçiyoruz. Uygun bir tencereye tereyağı ve vanilya hariç diğer malzemeleri ekleyip bir çırpıcı yardımı ile karıştıra karıştıra pişiriyoruz.
- Kaynayan karışıma tereyağ ve vanilyayı da ekliyoruz ve güzelce karıştırıyoruz.
- Pişen keki fırından alıp ilk sıcağı çıktıktan sonra ters çevirip kalıptan çıkarıyoruz.
- Üzerine muhallebiyi döküp,bir kenara kaldırıp soğumasını bekliyoruz.
- O sırada vişneli sosu hazırlamaya geçiyoruz.
- Uygun bir tencereye çekirdeklerini ayıkladığımız vişneleri ve şekeri alıyoruz.
- Yarım su bardağı vişne suyu ya da suyun içine bir yemek kaşığı nişastayı ekleyip güzelce nişasta eriyene ve hiç topak kalmayana kadar karıştırıyoruz.
- Bu karışımı da vişne ve şekerin içine döküp ocağın altını açıyoruz.
- Kısık ateşte koyu bir kıvam alıp kaynayana kadar pişiriyoruz.
- İlk sıcağı çıkınca soğuyan muhallebili kekin üzerine döküyoruz ve güzelce düzeltiyoruz.
- Vişneli kısım da soğuyunca dolaba kaldırıyoruz ve 3-4 saat dolapta bekletip servis ediyoruz. Afiyet olsun.
YANINA NE GİDER
Sevdiğiniz meşrubat veya çay – kahve ile tercih edebilirsiniz.
Çok güzel oldu sadece kek çok yumuşak olduğu için tart kalıbından çıkarken dağıldı