Enfes leziz top top köfteler…
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Köfte için:
- 600 gr kıyma
- 100 gr galeta unu
- 50 gr sebze çeşni
- 5 gr tuz
- 2 yumurta
- 100 gr maydanoz
- 50 gr Ayçiçek yağı
Püre için:
- 4 orta boy patates
- 250 gr süt
- 10 gr tuz
Nasıl yapılır
- Kıymayı derin bir kabın içine alıyoruz.
- Maydanozları blenderdan geçiriyoruz
- Kıymanın içine tuz, galeta unu, yumurta, sıvıyağı, maydanozu ekliyoruz.
- Tüm malzemeler karışana kadar yoğuruyoruz.
- İçerisine sebze çeşniyi de ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz.
- Bir kabın içerisine çok az sıvıyağı koyup elimizi sıvıyağın içine daldırıyoruz ve ellerimizi yağlıyoruz.
- Köfteleri ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlıyoruz ve top haline getiriyoruz.
- Fırın tepsisini yağlıyoruz.
- Daha önce 180 derece de ısıttığımız fırına köfteleri pişirmek için yerleştiriyoruz.
- Köfteler pişerken patatesleri soyup haşlıyoruz.
- Haşlanan patatesleri ezip püre haline getiriyoruz.
- İyice ezilen patateslerin içine tuz ve sütü yavaş yavaş ekleyip karıştırıyoruz.
- Pürüzsüz bir hal alana kadar kadar karıştırmaya devam ediyoruz.
- Köftemizin sosu için; Ocağa orta boy bir tencere koyup altını kısık ateşte açıyoruz.
- Tencerenin içerisine sıvıyağ koyuyoruz.
- Unu ekleyip kavurmaya başlıyoruz.
- Kavrulan unun içerisine salça ekleyip karıştırıyoruz.
- Yavaş yavaş su ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz.
- İçerisine soğanı ve biberi ekleyip pişirmeye devam ediyoruz.
- Fırında pişen köftelerimizi çıkartıp hazırladığımız sosu üzerine döküyoruz.
- 200 dereceye ayarlanmış fırına köftelerimizi veriyoruz.
- 10-15 dakika fırında piştikten sonra fırını kapatabiliriz.
- Servis edeceğimiz tabağa bir kaşık hazırladığımız püreden koyup ortasını açıyoruz
- köftelerimizi susuz olarak alıp püremizin ortasına koyuyoruz.
- Bir kaşık köftenin sosundan alıp üzerine gezdiriyoruz. Afiyet olsun.
YANINA NE GİDER
Otlu bulgur pilavı
