Tarif tam ölçü olup sonuç harika oluyor. Misafir sofralarının vazgeçilmezi. Çocuklar için harika ara öğün oluyor.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- • 2 su bardağı mercimek
- • 1.5 su bardağı ince bulgur
- • 5 su bardağı su
- • 1 çay bardağı zeytinyağ (salça sosu için)
- • 1 yemek kaşığı tereyağı (– tereyağ karışımın birbirine iyi yapışmasını sağlıyor.)
- • 1 adet büyük kuru soğan
- • 1.5 yemek kaşığı domates salçası (- ev yapımı domates salçam vardı onu kullandım.)
- • 1.5 yemek kaşığı biber salçası ( – ev yapımı biber salçam vardı onu kullandım.)
- • 1 tatlı kaşığı karabiber
- • 1 tatlı kaşığı kimyon
- • 1 tatlı kaşığı pul biber
- • Yarım demet maydanoz
- • Yarım demet yeşil soğan
- • 2 yemek kaşığı nar ekşisi (– isteğe bağlı)
- • 1 adet limon suyu
- Tuz
Şefin Püf Noktaları
- 4 kişilik bir tarif , çok bulanlar yarım ölçü ile yapabilirler
Nasıl yapılır
- 1. Mercimeği yıkayıp 5 bardak su ile tencereye alıp suyunu çekene kadar pişirdim.Ara ara kaşıklı karıştırdım.
- 2. Suyunu çeken mercimeklerin üzerine bulguru ekledim. İyice karıştırdım ve homojen bir karışım elde ettim.Tuzu bu aşamada koydum. tencerenin kapağını kapatıp bulgurun şişmesi ve karışımın soğuması için yaklaşık yarım saat bekledim.
- 3. Zeytin yağını ve tereyağını ayrı bir tavaya alıp önce rendelediğim soğan ile kavurdum sonra salçaları da ekleyerek beraber kavurdum.
- 4. Yarım saat tencerede dinlenen mercimek ve bulguru , kavurduğum soğan ve salçayı büyük bir kabın içinde birleştirdim.Üzerine küçük küçük doğradığım yeşil soğan ve maydanozu ekleyip iyice yoğurdum.Tüm baharatları, nar ekşisini, limon suyunu ekleyip tekrar yoğurdum ve şekil vererek servis tabağına aldım.
YANINA NE GİDER
Ayran , turşu veya çay ile beraber tüketilebilir.
