Kış hazırlıkları tüm hızıyla devam ediyor. Turşu çeşitlerini çok severim. Her kış çeşit çeşit turşu yaparım. Özellikle bu yağlı biber turşusunu çok severim. Gün tabaklarına, beş çayı yanına, kısır köfte yanına çok güzel oluyor.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Şefin Püf Noktaları
- Biberi çok pişirip eritmeyin.
- Başka biber çeşidi ile de aynı şekilde yapabilirsiniz.
- Küçük kavanozlara doldurup öyle de saklayabilirsiniz.
- Serin ve karanlık yerde saklayın.
Nasıl yapılır
- Biberlerin saplarını kesip yıkayın.
- Genişçe tencereye sirke ,yağ ve suyu koyup kaynatın.
- Kaynayan suyun içerisine tuzu atıp karıştırın.
- Sonra yıkanmış biberi sosa atıp süzgeç kevgirle rengi değişene kadar karıştırın.
- Rengi değişen biberi süzgeçle tepsiye çıkarın.
- Üzerine sarımsağı ilave edin.
- Onun üzerine de ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
- Sonra uygun bir cam şişeye doldurun.
- Suyunuda ilave edip kapağını sıkıca kapatın.
- Bir gün boyunca ters çevrilmiş şekilde bekletin.
- Sonra serin ve güneş görmeyen bir yerde muhafaza edin.
YANINA NE GİDER
Kısır yanına, köfte yanına iyi gider.
