Yaz mevsiminin en taze lezzetlerini tüm yıl değerlendirmeye karar verdiğimiz şu günlerde bugün sırayı bamyaya bırakıyoruz! Bamya buzlukta nasıl saklanır, bamyayı dondurucuda nasıl uzun süre muhafaza edebiliriz, adım adım anlatıyorum buyurun tarifime…
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 2 kg taze bamya
- 3 adet domates
- 1,5 adet limon
Şefin Püf Noktaları
- Bamyalarınızı pişirmek istediğiniz zaman çözünmesini beklemeden kavurduğunuz soğan ve salçanın üzerine ekleyerek, sıcak su ilave edelim ve bamyalarımız yumuşayana kadar pişmeye bırakalım.
Nasıl yapılır
- İlk olarak bamyaların tepeleri bıçak yardımı ile kalem açar gibi keserek temizleyelim.
- Daha sonra bol su ile bamyalarımız güzelce yıkayalım.
- Domateslerimizin kabuklarını soyarak doğrayalım ve uygun bir tencere içerisine aktaralım.
- Domateslerimizin üzerine bamyalarımızı ve limon suyumuzu da ilave ederek tenceremizi ocağa alalım. Bu aşamada kaşıkla çok fazla karıştırmamaya dikkat etmelisiniz.
- Tencereyi sallayarak karışmasını sağladıktan sonra kısık ateşte bamyaların rengi dönene kadar yaklaşık 10 dakika pişmeye bırakalım. Bamya da mutlaka limon suyu kullanmalısınız. Eğer kullanmazsanız yemeğin suyunun uzadığını görebilirsiniz.
- Sürenin sonunda bamyaları ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım.
- Tamamen soğuyan bamyalarımızı poşetlenerek havasını alalım ve ağızlarını kapatıp dondurucuya kaldıralım. Deneyeceklere afiyet olsun.
YANINA NE GİDER
Yanına bulgur pilavı çok yakışacaktır.
