Dünya mutfağına ait nefis ama kolay diyemeyeceğim bir tarif vereceğim 🙂 Frenk üzümlü tart yapımından bahsedeceğim. Birçoğunuz frenk üzümünü nereden bulacağız diyecek ama migros gibi marketlerden veya dondurulmuş meyve satan yerlerde bulabilirsiniz. Eğer bulamıyorsanız benzer meyveler kullanabilirsiniz.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Harç için malzemeler
- 300 gr kırmızı frenk üzümü
- 250 gr siyah frenk üzümü
- 3 adet Yumurta
- 150 gr Toz şeker
- 150 gr öğütülmüş Badem
- Pudra şekeri
Nasıl yapılır
- Un, küp kesilmiş tereyağı, şeker, yumurta, şekerli vanilin ve bir tutam tuzu 30 ml. soğuk su ile geniş bir kaba koyun. Mikserin hamur karıştırma ucu ile pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar karıştırın. Karışım hamur kıvamını alınca sıkıca alüminyum folyoya sarın ve yaklaşık 1 saat buzdolabında bekletin.
- Hamuru unlu bir yüzeyde 2 mm. inceliğinde ve 28 cm. çapında açın. 26 cm. çapındaki fırın kağıdı serili kelepçeli kalıba yayın. Hamurun kenarlarını iyice bastırın ve 30 dakika buzdolabında bekletin.
- Yumurtaların sarısı ve beyazını ayırıp ayrı kaplarda bekletin. Meyveleri yıkayıp sularını iyice süzdürün ve taneleri salkımlarından ayırın.
- Yumurta sarılarını 100 gr. şeker ile koyulaşıncaya kadar yaklaşık 10 dakika çırpın. Yumurta beyazlarını kalan şeker ile kar gibi beyaz ve katı bir görünüm alıncaya kadar çırpın. Büyük bir kabın içinde her iki yumurtalı karışımı karıştırın. Öğütülmüş bademi ve meyveleri ekleyip karıştırın.
- Karışımı hamurun üzerine eşit şekilde yayın. 180°C’de ısıtılmış fırının alt rafında 1 saat pişirin.
- Tartı fırından çıkartın ve kalıbın içinde soğumaya bırakın. Üzerine bolca pudra şekeri serpin ve dilimlere kesin. Meyve salkımlarıyla süsleyip servis yapın.
