Her derde şifa olan, tek seferde yapılıp uzun zaman yeme imkanı sağlayan, kokusu üzerinde anne tarhanası ♥️
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 2 kilo kapya biber
- 2 kilo domates
- 1.5 kilo soğan
- Yarım kilo haşlanmış nohut
- 1.5 kilo süzme yoğurt
- 2 yemek kaşığı salça
- Bir avuca yakın nane
- Bir avuca yakın tuz
- Aldığı kadar un
Şefin Püf Noktaları
- Tarhanayi saklamak için koyduğumuz kavanozları kapatmadan önce, birkaç tane defne yaprağı koyup kapatirsak, daha uzun süre saklamamiza yardımcı olur.
- Eğer tarhanamizin biraz acı olmasını istiyorsak, malzemeleri pişirme esnasında içerisine birkaç tane acı biber ekleyebiliriz.
- Tarhana çorbası yaparken çorba kaynama noktasina gelirken içine haşlanmış nohutta ilave edebilirsiniz.
Nasıl yapılır
- Büyük bir tencereye soğanları irice doğrayalım. Kırmızı biberleri de çekirdeklerini alıp, soğanın üzerine doğrayıp ilave edelim.
- Üzerine domatesleri 4 e bölüp ekleyelim.(kabuklarının soyulması ve salçalık domates olmasi tercihtir).
- Yumuşayıncaya kadar pişirelim. Piştikten sonra blenderdan geçirelim. Nohutları da ayrı blenderdan geçirelim.
- Nohutu, pişen malzemeyi, yoğurdu, salçayı, tuzu, naneyi karıştıralım. Unu da yavaş yavaş karıştırarak ilave edelim.
- Leğene aldığımız malzemeleri üzerini kapatarak 1 gün aralıklı karıştırma şartı ile bekletiyoruz..
- Temiz bir çarşafa yemek kaşığı ile aralıkla koyup kurumaya bırakalim.
- Kaşıkla üzerine biraz bastirirsak kurumasi daha kolay olur. Üstü kurudukca ters çevirelim.
- Tarhananin her yeri kuruduktan sonra azar azar mikserden geçirip ufalayalim.
- Başka temiz bir carsaf serip, ufaladigimiz tarhanayi tam olarak kuruyup sağlanabilmesi için, birkaç gündebu şekilde bekletelim. Anne tarhanası hazır. Afiyet olsun.
