Hamur iş sevenlere özellikle keyif anları ve beş çayı menüleri için çok nefis bir poğaça-çörek tarifim var. Aslında adı mantarlı çörek diye geçiyor içinde pirinç var çünkü. Ama böyle bir şeye poğaça demenin bir yanlışı olmaz sanırım. Evinizin rahatlığında yapabileceğiniz bu nefis, lezzetli ev çok kolay yapımı olan çöreklerin iç malzemesi olarak mantar, dereotu, pirinç, maydanoz ve yumurta gibi malzemeler var. Siz zevkinize göre farklı malzemeler ekleyip-çıkarabilirsiniz. Kaç kalori diye merak edenler için; 100 gramlık bir porsiyonunda 258 kcal kalori vardır.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 2,5 su bardağı Un
- 125 gr Tereyağı
- 1 adet Yumurta sarısı
- 1 çay bardağı ekşi Krema
- 1 çay kaşığı Tuz
HARÇ İÇİN MALZEMELER
- 150 gr Kültür mantarı (beyaz)
- 1 çorba kaşığı Tereyağı
- 1 adet küçük boy Kuru soğan
- 1 çay bardağı haşlanmış Pirinç
- 1 adet haşlanmış Yumurta
- 2 çorba kaşığı kıyılmış Maydanoz
- 2 çorba kaşığı kıyılmış Dereotu
- Tuz ve Karabiber
- 1 adet Yumurta ((üzerine sürmek için))
Nasıl yapılır
- Yumuşamış tereyağıyla fırın tepsisini hafifçe yağlayın. Unu, tuzu ve tereyağını 20 saniye kadar blender’da karıştırın. Yumurta sanlarını ve ekşi kremayı da ilave edin ve yine 20 saniye, 1 çorba kaşığı su ilavesiyle blender kabında karıştırın. Bu karışımı hafifçe unlanmış bir zemine alın ve yoğurarak pürüzsüz bir hamur formu verin. Plastik bir kaba alın ve 30 dakika dinlendirin.
- Harç Malzemesi İçin: Mantarları iyice doğrayın. Bir kızartma tenceresinde tereyağını eritin, iyice doğradığınız soğanları içine ekleyin ve yumuşayıncaya dek pişirin.
- Mantarları da ekleyin, karıştırarak 3 dakika pişirin. Pirinçleri de içine karıştırın. Kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyin. Bir kaseye alın ve soğumaya bırakın. Haşlanmış yumurtayı iyice doğrayın ve tuz ile baharatlarla iyice karıştırın.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemin üzerinde incecik açın. Yuvarlak bir metal yardımıyla 20 parça kesin. Hazırlamış olduğunuz iç malzemeden 1 çorba kaşığı ortalarına koyun.
- Hamurları ikiye katlayarak yarım ay şekli verin ve üzerlerine yumurta sarısı sürün. Fırın tepsisine dizin ve 30 dakika daha dinlendirin. Fırını önceden 190 °C’de ısıtın. Fırında 15 dakika ya da altın sarısı renk alıncaya dek pişirin.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Kalori: 258kcal
