Adana da gün menüsünde yada beş çaylarında vazgeçemediğimiz bir lezzet daha paylaşıyorum. Bu tarifi mutlaka deneyin çok seveceksiniz. Özellikle acı severler bayılacaktır. Çocuklar için acısız da yapabilirsiniz. Hem kolay, hem lezzetli hem de bereketli bir tarif.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 5,6 adet iri kuru soğan
- 1 fincan sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı isot (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Hamur Malzemeri:
Üzeri için:
- Beyaz susam
- Yumurta sarısı
Şefin Püf Noktaları
- Hamuru yoğururken çok fazla un ilavesi yapmayın elinize hafif yapışacak bir hamur yoğuracaksınız.
- En az yarım saat mayalansın.
- Şekil verdikten sonra mutlaka tepsi mayalandırma işlemini de yapın.
- Acı miktarı damak tadınıza göre ayarlanabilir.
- Fırında pişirirken önce yüksek ayarda ekmekler kabarınca da düşük ayarda pişirmeyi unutmayın.
- İster pişer pişmez sıcak servis edin isterseniz de dondurucuda saklayıp misafir gelince mikrodalga yada fırının ısıtma ayarında ısıtıp servis edin.
Nasıl yapılır
- Öncelikle kuru soğanı yemeklik doğrayın.
- Uygun bir tavaya sıvıyağı koyup ısıtın.
- Yemeklik doğradığınız kuru soğanı pembeleşene kadar pişirin.
- Ardından pul biber, tozbiber ve isot atıp beş dk kadar pişirip üst harcı hazır hale getirin.
- Hamuru içinde genişçe bir yoğurma kabına ılık süt ve mayayı koyup 5 dk mayanın kabarmasını bekleyin.
- Ardından sırasıyla bütün malzemeleri ekleyin karıştırın.
- Unu da yavaş yavaş ilave edin.
- Elinize çok ama çok az şekilde yapışan bir hamur elde edeceksiniz.
- Sonra yoğrulan hamuru temiz bir örtüye sarıp en az yarım saat mayalanması için bekleyin.
- Dinlenen hamuru eşit bezelere ayırıp yağlı kağıt serili tepsilere hafif üzerini bastırarak koyun.
- 10 dk kadar tepsi mayası yapın.
- Hafif kabarıp şişen hamurların üzerine soğanlı acılı harçtan 1 er yemek kaşığı koyup yaydırın.
- Kenarlarına yumurta sarısı üzerine de susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında hamur kabarana kadar pişirip dereceyi 180 derece ye düşürün.
- Sonrada üzeri kızarana kadar fakat kontrollü bir şekilde pişirin. Afiyet Olsun
YANINA NE GİDER
Çay ile çok güzel oluyor. Ben zeytin ve yeşilliklerle yemeyi de seviyorum. Tercih size kalmış.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 311kcal
