Çorbalardan içinde kırmızı mercimek olanlarının yeri bende ayrıdır. Kırmızı mercimekli birçok farklı çorbanın yöre yöre yapıldığı bilinir. Antakya yöresine ait olan Mahluta çorbası da bunlar arasında yer alır. Mercimek, soğan ve pirincin suda haşlanıp ardından da ayrı bir yerde yapılan sosun eklenmesiyle hazırlanan Mahluta hem kolay hem de lezzetli çorbalar arasındadır.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Üzeri için:
- 1,5 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı nane
Servis için:
Şefin Püf Noktaları
- Çorbanın kıvamı koyu kalırsa blender işleminde sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.
- Limon suyunu dilerseniz çorbanın içine de katabilirsiniz. Ben çorbayı servis yaparken limon suyu kullandım.
Nasıl yapılır
- Öncelikle doğranmış soğan, yıkanmış kırmızı mercimek ve pirinç tencereye alınır
- Üzerine 8 su bardağı su ilave edilir.
- Kırmızı mercimek ve pirinç orta ateşte yumuşayana kadar pişirilir
- Piştikten sonra ocaktan alınır ve üzerine tuz, kimyon ve karabiber ilavesi yapılır
- Çorba blender’dan geçirilir
- Ayrı bir tavada çorbanın üzeri için sosu hazırlanır
- Pürüzsüz kıvamdaki çorbaya hazırlanan sos ilave edilir ve karıştırılır
- Sıcakken üzerine limon suyu sıkılarak servis edilir. Afiyet olsun.
YANINA NE GİDER
Yanına her türlü ana yemek güzel gidecektir.
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Kırmızı mercimek besleyici yönü ağır basan bir baklagildir. Sindirim için kullanımı tavsiye edilir. Ayrıca iltihap sökücü özelliği bulunan kırmızı mercimek birçok hayati organ için önemli bileşenleri barındırır.
