Reçel özellikle ev yapımı kahvaltı sofralarının adeta vazgeçilmezidir. Yaz ve kış olmak üzere çeşitli ürünlerden yapılan reçellerde özellikle kış aylarında yapılan ayva reçeli çok tüketilir. Ayvanın kendi çekirdeğinin katmış olduğu renk ayrıca karanfil ile hibisküsün vermiş olduğu tadı çok başarılıdır. Yaptığım ayva reçeli tarifinde karanfil ve hibisküs kullandım. Dileyenler kabuk tarçında kullanabilir. Ayva reçelinin püf noktası uzun sürede ve kısık ateşte pişmesidir. Böylece hem rengi oturur hem de kıvamı oldukça iyi tutar. Ayrıntılı anlatımıyla ayva reçeli tarifim sizlerle.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 4 adet orta boy ayva
- 3 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tereyağı
- 4-5 yaprak hibisküs çayı yaprağı
- 4-5 adet karanfil
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Şefin Püf Noktaları
- Ayvaların çekirdeklerini mutlaka reçelin içine katalım. Renk ve kıvam için çekirdekler gereklidir.
- Ayrıca ayva reçelini kısık ateşte uzun sürede pişirin.
Nasıl yapılır
- Öncellikle ayvaların kabukları soyulur ve küçük küçük doğranır
- Doğranan ayvalar limonlu su içine alınır
- Ayvaların çekirdekleri ayrı bir kaba alınır
- Tencereye ayvalar alınır ve üzerine toz şeker ilave edilir
- Buzdolabında 45 dakika kadar sulanmaya bırakılır
- Buzdolabından çıktıktan sonra üzerine 2 su bardağı su ilave edilir
- Ocağın altı açılır ayvaların üzerlerine ayva çekirdekleri katılır
- Biraz kaynamaya başlayınca hibisküs ve karanfil ilave edilir
- Tencerenin kapağı kapatılır ve ocağın altı kısık bir şekilde pişmeye bırakılır
- Rengi dönmeye başlayınca tereyağı ilave edilir
- Reçel inmeye yakın limon suyu katılır
- Limon suyu ilavesinden 2 dakika sonra ocağın altı kapatılır
- Hemen tüketmek isteyenler reçeli kavanoza koyduktan sonra ters çevirmesine gerek yoktur
- Uzun süreli hazırlamak isteyenler ise kavanozu ters çevirerek bir gece dinlendirip serin yerde muhafaza etmelidir.
YANINA NE GİDER
Kahvaltılara çok yakışır.
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Ayva çok faydalı bir meyvedir. Tokluk hissi verir.
Sağlıklı kilo vermeye yarayan meyvelerdendir.
Bağışıklık sistemi için gerekli vitaminleri barındırır.
Kalp ve damar sağlığı için yararları yapılan araştırmalarla kanıtlanmıştır.
