Merhaba saygıdeğer takipçilerim, sizlere bu kurabiye tarifiyle, doğum günü partileri, özel gün ve davetler, beş (5) çayı menüleri ve diğer tüm sunumlarınızda yapabileceğiniz bir hamur işi yapımından bahsedeceğim. Ev yapımı kolay yıldız kurabiye tarifini yaparken hiç zorlanmayacaksınız merak etmeyin. Pasta ustasından aldığım tüm püf noktası ve pratik bilgilerle bu bademli yıldız kurabiyenin nasıl yapılır olduğunu anlatacağım.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 250 gr Badem
- 50 gr kurutulmuş yaban mersini
- 200 gr Toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı Tarçın
- 1 adet Yumurta akı
- 350 gr Pudra şekeri
- 1 tatlı kaşığı rendelenmiş Portakal kabuğu
- 10 ml Limon suyu
- 30 ml nar şurubu
- Gümüş ve pembe top şekerler pasta süsü
Nasıl yapılır
- Mutfak robotunda bademi şeker ve tarçınla karıştırın. Yumurta beyazını, 50 gr. pudra şekerini, portakal kabuğu rendesini ekleyip hamur kıvamını buluncaya kadar karıştırın.
- Bademleri blender’a koyup çok ince öğütün. Yaban mersinlerini çok ince kıyın.
- Hamuru robottan çıkarın ve ellerinizle yoğurarak yaban mersinlerini ilave edin. Hamuru 2 fırın kağıdının arasında 8 mm. kalınlığında açın ve 45 dakika buzlukta dondurun.
- Çeşitli boyutlardaki yıldız şeklindeki kalıplarla, donmuş hamurdan 30 kadar kurabiye kesin (Kalıpları ara sıra suya batırırsanız daha kolay kesilir).
- Fırın kağıdı serili tepsilere yerleştirip tekrar 30 dakika dondurun. Artan hamuru yoğurup aynı incelikte açın ve yıldız şeklinde kesip dondurun.
- Kurabiyeleri 200°C’de ısıtılmış fırının alt rafında 6-8 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve kağıttan dikkatlice ayırarak fırın ızgarasında soğumaya bırakın.
- Kalan pudra şekerini limon suyu ve nar şurubuyla karıştırıp kurabiyelerin üzerine sürün. Top şekerlerle süsleyin.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Kalori: 415kcal
