Gaziantep şehrimize özgü bir yemeği paylaşmak istiyorum. Beyran yemeğini bilmeyenlerinize kısaca beyran çorbası nedir nasıl yapılır kısaca özetliyim: Beyranı kimi sabah kahvaltısında, kimi akşam yemeğinde çorba olarak tüketmektedir. Beyranın ana özelliklerinden biri 12 saat pişen kemikli et suyuyla yapılmasıdır. Korkmayın, biz 12 saat pişirmeyeceğiz 🙂 O zaman beyran nasıl yapılır görmek için birlikte yapmaya başlayabiliriz.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Şefin Püf Noktaları
- Etimiz özellikle kuzu eti olursa çok daha lezzetli olacaktır.
Nasıl yapılır
- 1 Kg kemikli etimizin üzerinizi geçecek kadar su ekleyip düdüklü tencerimize koyuyoruz.
- Yaklaşık 30-40 dk sonra pişen etimizi tencerimizden çıkarıp; kemikleri ve etleri birbirinden ayırıyoruz.
- Etlerimizi didikliyoruz ve bir kenara koyuyoruz.
- Et suyumuza pirincimizi ekliyoruz ve haşlamaya bırakıyoruz.
- Pirincimiz haşlandıktan sonra didiklediğimiz etleri de üzerine ekliyoruz ve sarımsaklarını havan yardımıyla eziyoruz.
- Ezdiğimiz sarımsakları da ekledikten sonra baharatlarımızı atıyoruz.
- Altını kapatmamıza yakın 1 yemek kaşığı tereyağımızı da ekliyoruz.
- Ev yapımı nefis ve kolay yöresel beyranımız servise hazır. Tercihe göre limon sıkıp içebilirsiniz.
YANINA NE GİDER
Bol limonlu, sumaklı maydanoz ve soğan yanına nefis gider…
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 155kcal
