Fırından alınan ekmek hamurunun zeytinyağı ile tekrar yoğurulmasının ardından, ince doğranmış kuru soğanla beraber kavrulan ve içine susam eklenmiş kırmızı çarliston biberlerin üzerine yerleştirilip fırında pişirilmesi ile elde edilen, bir kez yedikten sonra da alışkanlık yapan mükemmel lezzet ile geldim dostlarım.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Hamur için:
İç harç için:
- • 1 adet orta boy soğan
- • 2 tatlı kaşığı biber salçası (acı olması tercih sebebi)
- • 3 tatlı kaşığı domates salçası
- • ½ demet maydanoz
- • 2 adet kırmızı biber (veya acı biber)
- • 2 adet biber
- • 1çay bardağı zeytinyağı
- • 1 avuç ceviz içi
- • 1tatlı kaşığı kekik
- • ½ çay kaşığı tarçın
- • ½ çay kaşığı yenibahar
- • 1 çay kaşığı kimyon
- • 1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
- • 1 yemek kaşığı susam
Şefin Püf Noktaları
- 📝❗️Fırını önceden ısıtmayı unutmayınız .
Nasıl yapılır
- 1. Önce hamuru yaparak başlayın. Hafif ılık süt, maya ve şekeri bir kapta karıştırın.
- 2. Diğer hamur malzemelerini bir kaba alıp, mayalı karışımı yavaş yavaş yedirerek yoğurun. Ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur olmalı.
- 3. Kıvama gelen hamuru üzerini örterek bir kenara alın. En az 2 katına çıkmalı. 1 saat kadar dinlenmeli.
- 4. Bu arada, susam dışındaki bütün iç harç malzemelerini bir rondoya atarak iyice parçalayın ve birbirine karıştırın.
- 5. İç harç bir sürmelik kıvamına geldikten sonra içine susamı da atıp kaşıkla karıştırın.
- 6. Fırını 190 derecede ısıtın.
- 7. Mayalanan hamurdan cevizden büyük, mandalinadan küçük parçalar koparın. Elinizi, tezgahı ve merdaneyi unlayarak, fındık lahmacundan daha büyük boyutta olacak şekilde açın.
- 8. Her açtığınız hamuru, yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin.
- 9. Üzerlerine bol miktarda iç harçtan koyun ve yayın.
- 10. Önceden ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişirin.
YANINA NE GİDER
Peynir 🧀 Zeytin 🫒 Domates 🍅 Salatalık 🥒 Yoğurt 🍚
Faydaları, Neye İYİ GELİR
🌶🔥 Acı biber, güçlü bir antioksidan kaynağıdır. Bundan dolayı vücudu toksinlerden ve iltihaplardan arındırır. Vücut direncini hastalıklara karşı arttırır. Bununla birlikte vitamin ve mineral bakımında da oldukça zengin olan acı biber, vücudun ihtiyacı olan besin değerlerini karşılayarak bağışıklık sistemini güçlendirir.
