Brokoli, kokusu ve görüntüsünden pek sevilen bir sebze değildir. İçerdiği vitaminlerin bolluğundan dolayı sağlık açısından tüketilmesi gerekli bir besin olarak ön plâna çıkmaktadır. Kremasız yaptığım brokoli çorbası tarifim; içeriğinde bulunan sebzeler ve hazırlanan sosuyla muhteşem bir çorbadır. Adının hakkını veren vitamin deposu brokoli çorbası tarifimi deneyenlere şimdiden afiyet olsun.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 750 gram brokoli
- 1 adet soğan
- 2 adet patates
- 3 adet havuç
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı tuz (istenirse 1 tatlı kaşığı daha ilave edilebilir)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 8 su bardağı su (blender aşamasında ihtiyaç olursa ilave edilebilir.)
Şefin Püf Noktaları
- Brokoli çorbası kıvamlı olmalıdır. Arzu edilirse blender aşamasında ılık su ilave ederek kıvamını açabilirsiniz.
- Sebzeleri mutlaka iyi pişirmeye özen gösterin.
Nasıl yapılır
- Öncelikle brokoli yıkanır ve parçalara bölünür.
- Geniş bir tencereye parçalanan brokoliler ilave edilir.
- Soğan, patatesler, sarımsak ve havuçlar yıkanır ve güzelce temizlenir.
- Ardından hepsi kesilir ve brokolilerin üzerine aktarılır.
- Sebzelerin üzerine 8 bardak ılık su ilave edilir.
- Ocağın altı açılır ve 45 dakika kadar pişirilir.
- Diğer yandan tavaya tereyağı ilave edilir.
- Tereyağı eridikten sonra üzerine un ilave edilir ve kokusu çıkana kadar 2 dakika kavrulur.
- Üzerine 1 su bardağı süt ilave edilir.
- Hazırladığımız sos koyulaşana kadar orta ateşte pişirilir.
- Sosun altı kapatılır.
- Haşlanan sebzelerin suyundan bir kepçe alınır ve sosa dökülür.
- Sos biraz açıldıktan sonra haşlanan sebzelerin üzerine ilave edilir.
- Biraz kepçe yardımıyla karıştırılır ve tuz ilavesi yapılır.
- Ardından blender yardımıyla bütün karışım çorba kıvamına getirilir.
- Çorba kıvamınız çok koyu olursa sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.
- Blender işleminden sonra üzerine karabiber ve kimyon ilave edilir. Sıcak olarak servis edilir.
YANINA NE GİDER
Yanında protein ağırlıklı olması yönünden et yemekleri veya pilav, makarna gibi karbonhidratlar iyi gider.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 59kcal
