İsmini Samsun’un çakallı köyünden alan bu efsane lezzet tadına asla doyulmayan, az malzemeli ve yapılışının çok pratik olması ile kendini herkese sevdirmeyi başarmış bir yöresel lezzettir. Bu lezzetin en önemli malzemesi tereyağıdır, domates, biber, kaşar peyniri ve yumurtanın da eşlik etmesiyle harika bir lezzete sahip olması söz konusudur. Genellikle menemende soğanlı mı, soğansız mı tartışması çok olur. Çakallı menemenin de böyle bir şey olmadığı için, herkes tarafından en çok tercih edilen menemendir. İster kahvaltı sofralarınıza yaparak renk katın, isterseniz de öğlen saatinde çayınızın yanına yapabilirsiniz. Aslında her yörenin kendine ait lezzetini yerinde yemek gibisi yoktur.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 3 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 3 adet yumurta sarısı
- 1 su bardağı kaşar peyniri (Rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
Şefin Püf Noktaları
- Ben yazın derin dondurucuma koyduğum domates ve biberlerimi kullandım.
- Eğer sizlerde yazdan böyle bir hazırlık yaptıysanız domates ve biberlerinizi kullanabilirsiniz.
- Çakallı menemeninin en önemli özelliği domatesin çok iyi pişmesi ve suyunu tamamen çekmiş olmasıdır.
- Yumurtanın sadece sarılarının kullanılıyor olması da en önemli özelliği.
- Baharatlarınızı domates piştikten sonra ekleyin.
Nasıl yapılır
- Öncelikle domateslerimizi yıkıyoruz ve kabuklarını soyup, küçük küçük doğruyoruz.
- Biberlerimizi de yıkıyoruz ve ince ince doğruyoruz.
- Tavamıza tereyağımızı, domates ve biberimizi ekliyoruz.
- Yağımızla birlikte domates ve biberimizi kavuruyoruz.
- Domateslerimizi bir çatal yardımıyla ezerek, suyunu çekene kadar kavurmaya devam ediyoruz.
- Domatesler iyice suyunu çekince üzerine tuz, karabiber ve pul biberi atıp karıştırıyoruz.
- Sonrasında kaşar peynirini ekliyoruz ve üzerine çırpılmış 3 yumurtayı döküp, karıştırıyoruz.
- Kaşar tamamen eriyene kadar karıştırıyoruz.
- Benim karıştırmama rağmen yumurtalarım epeyce kabardı.
- Çakallı menemenimizi sıcak sıcak servis yapıyoruz. Samsun'a selam olsun… ☺👌HERKESE AFİYET OLSUN…
YANINA NE GİDER
Özel lezzette ki çakallı menemenimizi, hazır yufkadan yapılmış peynirli börekle ve yanında bir bardak sıcak çay ikramı ile tamamlamış olursunuz.
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Böylesine harika bir lezzetin içinde ki domates, biber ve yumurtanın faydaları şöyledir:
Domates; Kanser ve kalp hastalıklarına karşı koruyucudur. Felç riskini en aza indirir. C vitamini yönünden zengindir. Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir. Grip ve virütik hastalıklarına karşı korur. Böbrek taşlarının düşürülmesine destek olur.
Yeşil biber; Güçlü bir antioksidandır. Kemikleri güçlendirir. Bağışıklığı kuvvetlendirir. C vitamini bakımından çok zengindir.
Yumurta; En önemli özelliği protein kaynağı olmasıdır. Kansızlığı önler ve hücrelere oksijen taşır. İçerisinde ki A vitamini göz dokusunun korunmasına yardım eder. Beyin gelişimi için önemli bir besin kaynağıdır. Vitamin yönüyle zengin olan ve herkesin severek tercih ettiği bu lezzeti ne zaman isterseniz tüketebilirsiniz.
