Bursa'da bu pide çok meşhur. Bir merasim olduğunda genelde cantık ayran dağıtılır. Ben kıymalı yaptım isterseniz karışık ,kuşbaşılı ya da kaşarlı yapabilirsiniz.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Hamur malzemeleri;
Kıyma harç için;
- 350, 400 gram kıyma
- 1 adet minik küp küp doğranmış domates
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet sivri biber
- 2 yemek kaşığı su
- 1 er çay kaşığı kekik (karabiber, pulbiber,kırmızıtoz biber,tuz)
Şefin Püf Noktaları
- Hamur hafif ele yapışacak kıvamda olursa daha güzel olur ben unu biraz fazla kaçırdım siz dikkat edin.
- Yumurta akı koymasanız da olur .
- Kıyma harç yerine farklı malzemelerde ekleyebilirsiniz.
Nasıl yapılır
- Önce hafif ele yapışan bir hamur elde edin.
- Hamurun üzerini kapatıp bir saat oda sıcaklığında mayalandırın.
- Kıyma harcı hazırlayın; soğanı rendele,domates ve biberi minik doğrayın.
- Diğer bütün malzemelerle birlikte karıştırıp kıyma harcı hazırlayın.
- Mayalanan hamuru 8 adet eşit bezelere ayırın.
- Daha sonra elinizle orta büyüklükte açın ve pişirme kağıdı serili tepsiye un serpip üzerine alın 15,20 dk tepside mayalandırın.
- Mayalanan hamurların ortasına elinizle bastırarak açın kenarları yukarda olacak.
- Ortasını çatalla nir kaç yerinden delin kabarmasın.
- Sonra kıyma harçtan ortasına birer kaşık dolusu koyup yaydırın.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin.
- Üzeri biraz kızarınca çıkarın.
- Tereyağ sürüp servis edin. Afiyet olsun
YANINA NE GİDER
Ayran ve yeşillikle servis edin.
