Çin böreğini bohça şekliden yapmayı denediniz mi hiç. Biz bu böreği çok seviyoruz. İç malzemelerini sevdiğiniz varsa ekleyebilir sevmediğiniz varsa çıkarabilirsiniz. Ben bohça şeklinde yaptım rulo şeklinde de yapabilirsiniz ama bu şekil sunum için çok daha güzel oluyor. İç harç olarak farklı malzeme kullanabilirsiniz.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 3 adet yufka
İç malzeme için:
- 500 gram tavuk göğsü
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet kapya biber
- 1 adet büyük kabak
- 1 adet büyük havuç
- 1 adet soğan
- 4,5 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 er çay kaşığı kırmızı toz biber (kekik, köri,karabiber ve tuz)
- 1 yemek kaşığı soya sosu (ya da 1 yemek kaşığı sirke ve 1 tatlı kaşığı pekmez karıştır kullan)
Üzeri için:
- Artan sos (ve susam)
Şefin Püf Noktaları
- Tavukları minik küp küp doğrayın öyle pişirin daha iyi pişiyor.
- İstediğiniz sebzeyi eklersiniz ben kabak ve havuç koydum; Siz dilerseniz kendi damak zevkinize göre ekleme yapabilirsiniz pırasa , ıspanak, bezelye hangisini seviyorsanız ilave edebilirsiniz.
- Soya soslu bir börek ama eklemeyebilirsiniz size kalmış bir şey ben soya sosum olmadığı için pekmez ve sirke karıştırdım dilerseniz bal limon da ilave edebilirsiniz.
- Sos için yağ az gelirse ekleme yapabilirsiniz.
- Yufkayı iyi soslayıp öyle şekil verin.
- Üstüne artan sosu sürün isteğe göre susam yada çörek otu serpin ya da varda galeta unu serpebilirsiniz.
Nasıl yapılır
- Öncelikle tavuğu küçük ve küp küp doğrayın.
- Tavaya sıvıyağ koyup tavukları kavuruyoruz.
- Soğan ve biberleri ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
- Ardından rendelenmiş havucu ve minik ince doğranmış kabakları ekleyip az kavurup baharatları ilave edin.
- En son soya sosunu ekleyip biraz çevirip ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Yufkayı tezgaha serin.
- Her yerini sos ile yağlayın.
- İki kenarı katlayıp sos sürelim sonra sağ ve sol kenarı katlayıp yine sos sürelim.
- Kare şekli elde etmiş oluyoruz onuda artı şeklinde kesip dört adet kare elde etmiş olacağız.
- O kesilen yufkalara da iç harç koyup yufka şeklinde katlayalım.
- Yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.
- Bütün yufka bitene kadar aynı şekilde yapalım.
- Sonra üzerine artan sostan sürüp çörekotu ve susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 -190 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
- Sıcak sıcak servis edin. Afiyet Olsun
YANINA NE GİDER
Çay ile nefis olur yada yanına herhangi bir meşrubat yakışır.
