Merhaba arkadaşlar herkes ekmek yapar ama benim gibi ekşi mayalı ekmek yapabilen çok azdır. Umarım beğenirsiniz 🙏. Bu ev yapımı kolay ve püf noktalarıyla dolu güzel kabaran bir ekşi mayalı ekmek tarifini sizlerle paylaşmak istedim.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Şefin Püf Noktaları
Ekmek Yapmanın Püf Noktaları
- Hamurumuz olabildiğince elinizle veya hamur yoğurma makinesiyle yoğurmalı ve yumuşacık bir kıvam elde ederseniz gluten aktifleşecek, ekmeğiniz daha kabarık ve yumuşak olacaktır.
- Ekşi mayalı ekmeğin daha çok kabarması ve şişmesi için ekmeği fırına vermeden hemen önce üzerine çizik atın ve fırına bir kase su koyarak buhar yapmasını sağlayın.
Nasıl yapılır
- Bir kaba un, maya, tuz ve şekeri koyup karışmasını sağlayalım. Üzerine ılık suyu ve yağımızı ekleyip yoğuralım.
- Ele yapışmayan bir kıvam elde edelim. Daha sonra hamurun dinlenmesi için üzerini nemli bir bezle örtelim. 1 – 1.5 saat kadar dinlendirelim.
- İyice şişen hamurumuzu elimizle şekil verip fırın tepsisine alalım. Fırına koymadan önce 20 dk kadar daha dinlendirelim.
- Önceden ısıtılmış fırında 35 – 40 dakika kadar pişirelim. Kızardığı zaman çıkarabilirsiniz. Afiyet olsun 🙏
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 214kcal
