Brownie de önemli olan kıvamdır. Kek hamurundan koyu olması gereken brownie de çikolata ve tereyağı karışımı çok önemlidir. Ayrıca brownienin üzerinin çatlaması en önemli ayrıntılar arasındadır. İçi ıslak kıvamlı brownie yapmak isteyenlerin karışımı fırında 30 dakikadan fazla tutmaması önemlidir. Daha kuru tercih edenler ise 35 yada 40 dakika fırında tutması iyi sonuç verecektir.
Benim gibi tatlıyı çok sevenlere kek ve kurabiye karışımı gibi içi ıslak dolgulu brownie oldukça başarılı bir tarif olacaktır. Kek ve kurabiye pişirmeyi ve yemeyi çok severim. Brownie'yi ise çok sık olmasa da özel günler ve çay saatlerine yapmaya çalışırım. Brownie tarifimi deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Üzeri için:
Şefin Püf Noktaları
- Brownie de önemli olan kıvamıdır.
- Fazla kurumaması için fırında en fazla 30 dakika tutmanız önemlidir.
- Piştikten sonra dışarda 1 saat kadar dinlendirirseniz üzerinin daha fazla çatladığını fark ederseniz.
- İçi ıslak ve kıvamı yerinde Brownie tarifinin ayrıntılarına dikkat ederseniz sonuç güzel olacaktır.
Nasıl yapılır
- Öncelikle tereyağı eritilir ve sıcağında bitter çikolataların erimesi sağlanır
- Spatula yardımıyla iyice eriyen tereyağı ve çikolatalar kenara alınır
- Ayrı bir kapta yumurtalar ve toz şeker köpük olana kadar çırpılır
- Üzerine tereyağlı çikolata karışımı ilave edilir
- Güzelce karıştırılan karışıma un ve vanilya ilavesi yapılır ve spatula yardımıyla iyice karıştırılır
- Kare borcam yağlanır ve brownie karışımı dökülür
- Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 30 dakika kadar üzeri çatlayana kadar pişirilir
- Pişen brownie 1 saat kadar dinlendirilir ve servis etmeden önce üzerine pudra şekeri dökülür. Afiyet olsun.
YANINA NE GİDER
Yanına çay ve kahve tarzı içecekler güzel gidecektir.
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Brownie çikolatası bol ve tereyağlı bir tatlı olduğundan dikkat edilerek tüketilmelidir.
