Sıcak yaz günlerinde serinleten nefis bir içeceğe kimse hayır diyemez. Hazır mevsimi de gelmişken erik suyu ferahlatıcı etkisiyle sofralara renk katacak. Yapılışı da çok kolay. Peki erik suyu nasıl yapılır? İşte serinletici erik suyu tarifi… Şimdiden afiyet olsun…
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Şefin Püf Noktaları
- Daha berrak ve pürüzsüz bir erik suyu istiyorsanız, erikler suda kaynadıktan sonra sadece suyunu alın ve erikleri elinizle hiç ezmeyin, gerekirse 2-3 defa tel süzgeçten geçirerek erik suyunu berraklaştırın. Ama bu durumda posasını hiç almadığınız için tadı daha az doygun olacaktır.
- 2 sürahi 10 porsiyon olarak hesaplanmıştır.
Nasıl yapılır
- Erikleri güzelce yıkayalım ve çekirdekleri ile birlikte bütün olarak derince bir tencereye alalım.
- Üstlerine toz şekeri ve suyu ilave edip güzelce karıştıralım ve ocağın altını açalım.
- Orta ateşte, erikler iyice yumuşayıp dağılmaya başlayana kadar kaynatalım.
- Kaynadıktan sonra tencerenin içerisinde soğumaya bırakalım
- Soğuduktan sonra derin bir kaba ya da büyük bir sürahiye tel süzgeç yardımıyla erik suyunu süzelim.
- Süzgeçte kalan erikleri elinizle parçalayarak çekirdeklerinden ayırın ve hafifçe bastırarak posanın bir kısmının da süzgeçten geçip erik suyuna karışmasını sağlayın. Erik suyunuz hazır afiyet olsun…
YANINA NE GİDER
Yemek sofralarınızda içinizi ferahlatacak bir içeçek tarifi.
