lokum kıvamında çiğköfte tarifi sizlerle☺
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 2 su bardağı çiğköftelik esmer bulgur
- 1 su bardağı sıcak su
- 2-3 adet orta boy soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı salça (domates-biber)
- yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı pulbiber
- 1 tatlı kaşığı isot
- 3-4 yemek kaşığı nar ekşisi
- yarım limon suyu
Süslemek için:
- Marul (maydanoz,limon)
Şefin Püf Noktaları
- Temiz bir şeffaf eldivenle çiğköfteleri sıkmak,pürüzsüz ve güzel görünmesini sağlar
Nasıl yapılır
- Öncelikle domatesleri ince ince keselim
- Soğanları ve sarımsakları rendeleyelim
- Küçük bir kâsede isot ve pulbiberi 2 yemek kaşığı zeytinyağında bekletelim
- Büyük bir kâseye çiğköftelik bulguru dökelim
- Bulgurun üstüne sıcak suyu ilave edelim ve karıştıralım
- Rendelediğimiz soğanları ve sarımsakları ekleyelim 5 dakika yoğuralım
- İnce ince kestiğimiz domatesleri ekleyelim
- Yoğurmaya devam edelim
- Salça,zeytinyağ,tuz,nar ekşisi ve limon suyunu ekleyip karıştıralım
- İsot ve pulbiberi ekleyelim
- Çiğköfteyi 25-30 dakika lokum kıvamına gelene kadar yoğuralım
- Tek tek sıkıp servis tabağına alalım
- Marul,maydanoz ve limonla servis edelim. Afiyet olsun☺
YANINA NE GİDER
Ayran
