İskender’i seven biri olarak evde denemek istedim gayet güzel oldu sizlere de tavsiye ederim. Yapıp dondurucuya kaldırıp istediğiniz zaman çıkarıp çok az buzu çözülünce dilimleyebilirsiniz. İsterseniz Bursa’nın meşhur yemeği olan İskender yapabilirsiniz ya da pilav üstü döner olarak da servis edebilirsiniz. Ramazan’dan dolayı artan pidelerimi ben İskender yaparak değerlendirdim siz de bu şekilde yapabilirsiniz.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 500 gram dana kıyma
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 adet rendelenmiş suyu sıkılmış soğan
- 1 diş ezilmiş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı dolusu karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım tatlı kaşığı kimyon
Şefin Püf Noktaları
- Kıymayı orta yağlı kullanırsanız daha lezzetli olur.
- Bütün malzemeleri ekledikten sonra kıyma harcı iyice yoğurmanız gerekiyor en önemli püf noktası budur.
- Yoğrulan harcı streç filmserili tepsiye dökün sıkıca sarıp baton şekli verin strecin uçlarını bağlayıp hava almicak şekilde dondurucuya kaldırın.
- Yapmak istediğiniz zaman dondurucudan erken çıkarın dilimlemeniz zor olabilir biraz buzun çözülmesi gerekiyor ama çok değil dikkat edin.
- İster Bursa’nın meşhur kebabını yapın isterseniz pilav üstü döner şeklinde yapın ikisi de çok lezzetli oluyor.
Nasıl yapılır
- Uygun bir kaba kıymayı alın diğer malzemeleri de ekleyip yaklaşık 5-6 dakika iyice yoğurun.
- İyice yoğrulan harcı streç film serinin tepsiye dökün.
- Baton şekli vererek streç filmi sarın.
- Uçlarını bağlayıp dondurucuya kaldırın.
- Yapmak istediğiniz zaman dondurucudan çıkarıp bı beş on dk dinlendirin sonra ince ince dilimleyip çok az yağda pişirin. Afiyet olsun
YANINA NE GİDER
Pilav üstü olarak servis edin.
Bol yeşillikli salata
Fırında mantar
Mercimek çorbası
