İtalyan babaane tarifiyle karşınızdayım. Bugün nefis ve kolay bir tiramisu yapacağız. Efsane bir şey ağızda dağılan mis gibi kedi dili ve fresh kremanın kahveyle uyumu.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
kedi dili :
- 3 adet yumurta sarısı
- 25 gram şeker
- 3 adet yumurta akı
- 50 gram şeker
- 65 gram un
- pudra şekeri
Krema için malzeme
Mascarpone krema
- 1 kutu çiğ krema
- 40 gram pudra şekeri
- 250 gram mascarpone
Islatmak için :
Şefin Püf Noktaları
- Kedi dillerini kontrollü pişirin ki yanmasın
- Kremanız çok cıvık olursa kremşanti ekleyebilirsiniz.
Nasıl yapılır
- Kedi dili yapmak için yumurta sarıları ile 25 gram şeker iyice çırpılır.
- Yumurta akları ile bir çimdik tuz ve 50 gram şeker köpük kıvamı alana kadar çırpılır.
- Sarılı karışıma beyaz karışım eklenerek spatula yardımı ile yedirilir. (söndürülmeden)
- Sıkma torbası yardımı ile uzun şekilde sıkılarak üzerine pudra şekeri serpilir.
- Önceden ısıtılmış 175 derecede 10 dakika pişirilir.
- Normal krema için tereyağı ve vanilya hariç tüm malzemeler karıştırılarak kıvam alana kadar pişirilir.
- Ocaktan alındıktan sonra vanilya ve tereyağı eklenir.
- Mascarpone krema için çiğ krema ve pudra şekeri eklenir yaptığımız ilk kremada eklenerek çırpılır ve en son mascarpone krema eklenir tekrar çırpılır.
- Kedi dilleri dizilir üzeri granül kahve ile ıslatılır krema sürülür ve bu işlem 2-3 defa tekrarlanır ve dolapta 6-7 saat dinlendirip üzerine kakao serperek afiyetle yiyebilirsiniz
YANINA NE GİDER
Kahve veya çayla nefis gider…
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 223kcal