Çiğ köfteyi çok sevenler için evde hızlıca hazırlanabilecek bir tarif. Defalarca yapıp lezzetle yedik.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 2 su bardağı çiğ köftelik bulgur (/ben esmer bulgur kullanıyorum.)
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 fincan zeytinyağ
- yarım fincan isot (acı biber)
- yarım fincan pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 adet limon suyu
- 2-3 diş sarımsak
- 1 adet orta boy soğan
- isteğe bağlı diğer baharatlar
Şefin Püf Noktaları
- belirttiğim miktarlardaki isot ve pul biber orta acılıkta oluyor . bu miktarlar azaltılıp , çoğaltılabilir.
- baharat olarak ben karabiber, kimyon kullandım. isteğe göre değişiklik gösterebilir.
Nasıl yapılır
- bulguru sıcak su ile ıslattım..ben bulgurun içine isotu da koydum. sıcak su ile yumuşaması için.
- 10 dakika yumuşaması çin beklettim.
- Bu süre içerisinde diğer tüm malzemeleri robotta çektim. Malzemeler sos haline geldi.
- Şişen bulgurun yarısını sosun içerisine koyup robotta tekrar çektim.
- Son olarak kalan bulgurun diğer yarısını da robota koyarak tüm malzemeyi bir kez daha çektim.
- Sos ile karışan bulguru robottan büyük bir kabın içerisine boşalttım. Bu kabın içerisinde tüm harcı eldiven takarak elim ile biraz yoğurdum. Böylece harç birbirine yapışarak köfte yapılacak hale geldi.
- Son olarak köfte şeklini verdim. Afiyet olsun.
YANINA NE GİDER
Her türlü içecek ve salata ile afiyetle yenir.
