Pandeminin ilk zamanlarında dışardan hiçbir şey yemiyorduk ve çiğköfte seven biri olarak bende evde yapmaya başladım ve harika oldular. Sizde ev yapımı çiğköfte nasıl yapılır merak edip yapmak istiyorsanız bu çiğ köfte tarifi çok nefis…Çiğ köfte adım adım nasıl yaptığımı izlemek için aşağıdaki videoyu izleyebilirsiniz.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 500 gram Antep bulguru
- 1/2 su bardağı çiğ köfte baharatı
- 1/2 çay bardağından biraz az isot
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 adet limonun suyu
- 2 su bardağı kaynar su
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 demet taze soğan
- 1/2 demet maydanoz
Şefin Püf Noktaları
- Taze soğanların sadece yeşil yerini kullanmak ve uzun süre yoğurmak önemli.
Nasıl yapılır
- İlk olarak çiğköfte tepsimize bulguru alalım ve kaynar suyu döküp 15 dakika bulguların şişmesini bekleyelim.
- Şişen bulgura salçayı baharatları ve tuzu katıp 10 dakika yoğuralım.
- Daha sonra sıvı yağı da katalım ve 10 dakika daha yoğuralım.
- Maydanozları ince ince doğrayalım taze soğanların beyaz kısımlarını kesip sadece yeşil kısımlarını ince ince doğrayalım ve çiğköfte harcına ilave edelim.
- 15 dakika daha yoğuralım ve şeklini verelim.
- Servise hazır deneyen herkese şimdiden afiyet olsun.
Kalori ve Besin Değerleri
Porsiyon: 100gKalori: 180kcal
