Et suyu ,kemik suyu ,tavuk suyu bunları hiçbir zaman hazır kullanma taraftarı değilim içinde ne olduğu belli değil onun için et suyumu, kemik suyumu hep evde kendim yaparım. Hem içinde ne var onu biliyorum hem de daha sağlıklı oluyor. Hadi kemik suyu nasıl yapılır tarifime bir göz atalım.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- Yarım kg kadar ilikli kemik (üzerinde et olursa çok daha lezzetli olur)
- 2.5 litre sıcak su
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 2 diş sarımsak
- 1 tutam kereviz (yaprağı ve sapı)
- 1 ,2 adet defne yaprağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- pul biber
- tuz
Şefin Püf Noktaları
- Kesinlikle kemikleri pişirmeden önce en az 1 saat suda bekletin.
- Düdüklü tencerede pişirirseniz daha çabuk pişer.
- İçine istediğiniz mevsim sebzelerinden kullanabilirsiniz.
- Defne yaprağı ve kereviz sapı güzel aroma veriyor.
- Piştikten sonra içindeki sebzeleri de çorbada kullanabilirsiniz.
Nasıl yapılır
- Önce kemikleri suda 1 saat bekletin kanı temizlensin.
- Sonra düdüklü tencereye bütün malzemeleri alıp karıştırın.
- Fış sesini duyduktan sonra kemikler birbirinden ayrılana kadar yaklaşık bir buçuk saat kadar kaynatıyoruz.
- Sonra kontrollü bir şekilde kapağı açıp bakıyoruz kemikler ayrılmış mı iyi pişmiş mi.
- İstediğimiz gibi pişince kemik suyumuz hazır.
- Süzgeç yardımıyla süzüp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Sonra pet bardaklara yada buzluk poşetlerine doldurup dondurucuda muhafaza edin. İstediğiniz yerde kullanın. Afiyet şifa olsun.
YANINA NE GİDER
Çorba yaparken,pilav yaparken hatta çocuklarımıza sebze yemeği yaparken bile kullanabilirsiniz şifa olsun.
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Kemik; kalsiyum, magnezyum, potasyum, fosfor ve diğer eser elementlerden zengindir.
İlik; A vitamini, K vitamini, çinko, demir, manganez, selenyum, omega-3 ve omega-6 içerir.
Tüm bu besin öğelerinin vücuda sayısız faydaları vardır.
Eklem ağrısı olanlar için tedaviye destek açısından iyi bir kaynaktır.
Eklem sağlığını desteklerken aynı zamanda eklem ağrılarını azaltır ve osteoartrit semptomlarını hafifletir.
Kemik ve kıkırdak kolajen içerir, kolajene gerekli ısıl işlem uygulandığında jelatine ve pek çok önemli aminoasite dönüşür.
Jelatinin yapısından dolayı besinlerin bağırsaklardan geçişini kolaylaştırdığı bilinmektedir, yani kabızlığa karşı olumlu etki gösterir diyebiliriz.
