Herkese mutlu günler. Sizlere tadına doyamayacağınız ve bir o kadar da iştah açan fellah köfte tarifi paylaşacağım. Adana yöresine ait bu lezzetli köfteyi denemediyseniz kesinlikle tavsiye edilir. Evde fellah köftesi nasıl yapılır diye merak edenler için her aşamasını aşağıda fotoğraflarla anlattım. Besin değerlerini görmek isterseniz buraya tıklayıp sayfanın aşağısına inebilirsiniz.
Evde fellah köftesi nasıl yapılır diye merak edenler için Adana usulü fellah köfte tarifi
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 2,5 su bardağı köftelik bulgur
- 1 çay bardağı irmik
- 5 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 yemek kaşığı Biber salçası
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 5 su bardağı sıcak su (ıslatmak için)
Sosu için malzemeler
- 5 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı Biber salçası
- 1 adet domates (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı su
Üzeri için:
Haşlamak için malzemeler
- 1,5 litre su
Şefin Püf Noktaları
- Bulguru ıslatacağınız zaman su ne kaynar ne de soğuk olmalı. Sıcak su ile ıslatın.
Nasıl yapılır
- İlk olarak köftelik bulguru kabın içerisine koyup sıcak su ile ıslatıyoruz.
- Yarım saat dinlenen bulguru beş dakika yoğurup içerisine un, irmik, yumurta, salçalar, kimyon ve tuzu ekleyip macun kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz.
- Yoğurduğumuz harcı fındıktan bir tık, büyüklükte parçalar koparıp avucunuzun içerisinde yuvarlayıp ortasına parmağımızı bastırıyoruz. Fotoğraflardaki gibi uyguluyoruz.
Sosu için malzemeler
- Sıvıyağı tavaya ekleyip üzerine salçaları koyuyoruz biraz kavurduktan sonra içerisine domates rendesi, sarımsakları ekleyip biraz daha kavurduktan sonra yarım su bardağı su ekliyoruz.
- Beş dakika kaynatıp ocaktan alıyoruz.
- Diğer yandan yaklaşık 1,5 litre suyu tencere koyup kaynatıyoruz.
- Kaynayan suya köfteleri ekleyip pişiriyoruz.
- On dakika pişirdikten sonra piştiğinden emin olduktan sonra ocaktan alıp kevgirden suyunu süzdürüyoruz.
- Süzdürdüğümüz köfteleri tencereye tekrar alıp üzerine sosu ekleyerek karıştırıyoruz.
- Karıştırdığımız köfteleri servis tabağına ekleyip, kıyılmış maydanozu ekliyoruz.
- İsterseniz üzerine yoğurt gezdirebilirsiniz. 🥰
- İşte nefis ve kolay Adana mutfağına özgü fellah köftesi yapımı bitti ve yenmeye hazır. Tarifimi deneyenlere şimdiden afiyet şeker olsun.
YANINA NE GİDER
Yoğurt iyi gider yanına
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Kalori: 484kcalKarbonhidrat: 73gProtein: 14gYağ: 17gDoymuş Yağ: 12gTrans Yağ: 1gKolesterol: 36mgSodyum: 1498mgPotasyum: 451mgLif: 13gŞeker: 2gA Vitamini: 244IUC Vitamini: 3mgKalsiyum: 85mgDemir: 4mg
Fellah köftesinin besin değerleri
Besin Değerleri
Fellah Köfte Tarifi (nasıl yapılır-kaç kalori)
Porsiyon Başına Miktar
Kalori 484
Yağ kaynaklı Kalori 153
% Günlük Değer*
Yağ 17g26%
Doymuş Yağ 12g75%
Trans Yağ 1g
Kolesterol 36mg12%
Sodyum 1498mg65%
Potasyum 451mg13%
Karbonhidrat 73g24%
Lif 13g54%
Şeker 2g2%
Protein 14g28%
A Vitamini 244IU5%
C Vitamini 3mg4%
Kalsiyum 85mg9%
Demir 4mg22%
* Günlük yüzde değerleri 2000 kalorilik bir diyeti temel almaktadır.
