Fellah köftesi, özel günlerde veya çay saatlerimizde sık sık yaptığımız çok lezzetli bir bulgur işidir. Fellah köftesinin en muhteşem tadı sosundan gelmektedir. Küçük büyük herkesin sevdiği bir tadı sizlere sunuyorum, inşallah hepinizin beğeneceği bir tarif olur. İnsana yedikçe yedirten bu köfteyi hep birlikte yapmaya ne dersiniz? O zaman Yasemin Mutfakta da buluşmak üzere… Herkese Afiyet Olsun…
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1,5 su bardağı ince bulgur (Köftelik)
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 1,5 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı domates salçası (Arzu ederseniz biber salçası da ekleyebilirsiniz)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
Sosu için malzemeler
- 3 adet rendelenmiş domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası veya biber salçası
- 2-3 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ
- 5 dal maydanoz
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 tatlı kaşığı nane
Şefin Püf Noktaları
- Fellah köftesinin sosunu pişirirken çok az su eklerseniz daha kıvamlı bir sos elde edeceksiniz.
- Köftelerimizi haşlamadan önce un serpiştirdiğimiz bir kaba hazırlarsak birbirlerine yapışmalarını engellemiş olursunuz.
Nasıl yapılır
- Bulgurumuzu sıcak su ile ıslatıyoruz ve şişmesi için 15-20 dakika bekliyoruz.
- Şişen bulgurumuza yumurta, un, salça, tuz ve karabiber ekleyerek bir güzel yoğuruyoruz.
- Yoğurulan bulgurlu harcımızı küçük küçük yuvarlıyoruz ve ortasına serçe parmağımızı batırarak şekil veriyoruz.
- Köftelerimiz bittikten sonra, tenceremiz de su kaynatıyoruz.
- Suyumuz kaynadıktan sonra köfteleri kaynayan suyun içerisine atıyoruz. Köfteleri 20 dakika kadar haşlıyoruz.
- Köftelerimiz haşlanırken, diğer tarafta da sosumuzu hazırlıyoruz.
- Sosumuz için, öncelikle yağımızın üzerine domatesimizi rendeliyoruz ve ocakta biraz karıştırıyoruz.
- Üzerine sarımsağımızı, salçamızı, tuz ve nanemizi ekliyoruz, sosumuzu hazırlamış oluyoruz.
- Haşlanan köftelerimizi servis tabağımıza alıyoruz ve hazırlamış olduğumuz sosumuzla birleştiriyoruz. Sosumuzun köftelerimize iyice karışmasını sağlıyoruz.
- En son olarak da üzerine maydanozumuzu serpiştiriyoruz.
YANINA NE GİDER
Çay, Ayran
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 121kcal
