Bu kış mevsiminde hangi tatlıyı yapıcam diye düşünmeye son … Bugün gelmiş geçmiş usta elinden bir tarifle geldim canlarım hadi fırın sütlaç yapmaya geçelim.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- • 5 su bardağı süt
- • 1su bardağı toz şeker
- • 1çay bardağı pirinç
- • 2 su bardağı su (pirinci haşlamak için)
- • 1 adet yumurta sarısı
- • 2 yemek kaşığı buğday nişastası
- • 1 paket vanilin
- • 1su bardağı su (nişastayı açmak için)
Şefin Püf Noktaları
- Tepsinin yarısına kadar su koyuyoruz .
- Eğer fırına atmaya pek vaktimiz yok ise pürmüz ile yakabilirsiniz.
- Sütlaç tatlısına başlarken önce su, sonra pirinci eklemeniz gerekiyor.
- Süt harcınızı yavaş yavaş eklemeniz gerek, hem karìştırın hem de aynı anda harcı ekleyin.
- Kaynatırken sürekli karıştırın ki dibine tutmasın.
- Pirincinizin iyice yumuşadığından emin olun sonra harcınızı ekleyin.
- Damla sakızı kullanacaksanız bunları sütlaca katmadan önce ufak parçalara ayırın. Böylece sütlaca daha rahat ve orantılı yayılmalarını sağlarsınız.
- Fırına vermeden önce sütlaçlarınızın üzerine şeker serperseniz şeker fırında karamelize olur. Böylece sütlaçlarınız daha lezzetli ve güzel görünür.
Nasıl yapılır
- Soğuk süt ve toz şekeri geniş bir tencereye alın.
- Bir çırpma teliyle toz şeker eriyene kadar karıştırdıktan sonra ocağa alın.
- Kısık ateşte kaynamaya bırakın.
- Bol suda yıkadığınız pirinçleri; ayrı bir tencerede, 2 su bardağı suyu ekleyerek orta ateşte suyunu çekene kadar haşlayın.
- Vanilini toz şeker eriğinde süte ekleyin.
- Haşlanan pirinçleri ocaktan alın ve fazla suyu kaldıysa süzün.
- 1-2 dakika kadar kaynayan şekerli süte haşlanmış pirinçleri ilave edin.
- Yumurta sarısını, buğday nişastası ve 1 bardak su ilavesiyle ayrı bir kabın içerisine alın.
- Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Yumurta sarısının kesilmemesi için; kısık ateşte kaynamakta olan süt karışımından alıp nişastalı karışımı ılıştırın.
- Hazırladığınız yumurta sarılı karışımı sütlaç tenceresine azar azar katıp hızlıca karıştırın.
- Kıvam alan sütlacı, ısıya dayanıklı porsiyonluk güveç kaplarına eşit ölçüde boşaltın.
- Sütlaç kaselerini, derin bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Kapların yarısına gelecek kadar soğuk suyu, sütlaçlara değdirmeden tepsiye alın.
- Fırına verdiğiniz sütlaçları, önceden ısıtılmış 200 derece fırında 12-15 dakika kadar pişirin.
YANINA NE GİDER
Çikolata 🍫
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Süt 🥛 Hem güzellik hem de sağlık açısında sütün faydaları şunlardır:Az yağlı süt tüketimi kişilerde yağ yakımını hızlandırır.Yüksek mineraller içerir. …Enerji verir.Protein içeriği sayesinde dokularda gelişim sağlar.Hafızayı kuvvetlendirir.D vitamini ihtiyacını karşılayarak kemik erimesinin oluşmasını engeller.
