Fırında Kuzu Kol Tarifi: Kuzu Kolu Dolma Nasıl Yapılır?

Kuzu kolun kemiği ve eti arasındaki ince kısmı, pilavın doldurulacağı boşluğu açmak için bir bıçakla cep gibi zedelemeden açın.

Yoğurdu bir kaseye koyun. Tuz ve salçayı ekleyip iyice çırpın. Kolun her tarafını sıvayıp buzdolabına yerleştirin.

Bademleri üstünü örtecek kadar kaynar suya koyun ve kabukları çıkana kadar bırakın.

Pirinci yıkayıp kaynar suya koyun. Tencereye 30 gr. tereyağı ekleyin. Eriyince bademleri ilave edip renkleri dönene kadar çevirin.

Süzdüğünüz pirinçleri de ekleyip 2-3 dakika daha çevirin. 200 ml. su, tuz, karabiber ve reyhanı ekleyin.

Kuzu kolun önceden açtığınız boşluğuna hazırladığınız pilavı doldurun. Yorgan iğnesine yorgan ipliği geçirip kolun uçlarını sıkıca dikin.

Kalan yağı derin ve büyük bir tencereye koyup erimeye bırakın. Kolu ekleyip her iki yüzünüde nar gibi kızartın. Fırın tepsinize alıp önceden 170°C’de ısıttığınız fırında 1.5 saat kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.