Türk Mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden bir tanesi de tavukla yapılan yemeklerdir. Kimi zaman sebze yemeklerinin içerisine koyarak tencere yemeğini yaparız, kimi zaman ise fırında yaparız ve lezzetine hiç doymayız. İşte lezzetine doyamayacağınız yumuşacık, mangal tadında fırında tavuk şiş tarifi ile sizlerle birlikteyim. Evde mangal lezzetinde tavuk şiş olur mu hiç demeyin sakın… Hem de fırında… Her zaman mangal yapma imkanı olmayabiliyor ama paylaşacağım bu tarifle inanın ki arada ki farkı kapatacağınıza emin olabilirsiniz. Fırında tavuk şişin en önemli yanı tavuk kuşbaşımızı çok iyi bir şekilde marine etmekten geçer. Marinasyonumuzu eksiksiz bir şekilde yaparsak eğer istediğimiz sonuca kolayca ulaşırız. O zaman sizleri fazla bekletmeden hem doyurucu hem de lezzetli olan bu tarifime geçmek istiyorum. Şimdiden deneyecek olan herkesin ellerine sağlık olsun.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 500 gram tavuk göğsü (kuşbaşı şeklinde doğranmış)
Sosu İçin:
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Ara Malzemesi İçin:
- 2 adet domates
- 3 adet yeşil biber
Şefin Püf Noktaları
- Tavuk şişinizin piştikten sonra dağılmadan çıkması için, tavuk şişinizi dizmeden önce şişlerinizi elinizle ıslatmanızı öneriyorum.
- Tavuk şişlerinizi dizerken araya çok az aralık koyarak dizin ki, tam pişsin çiğ kalmasın.
- Ara malzemesi için arzu ederseniz domates ve biber yerine, patlıcan ve kabak gibi sebzelerde ekleyebilirsiniz.
- Tavuk şişlerinizi fırına vermeden önce, kendi buharıyla pişmesi için tepsinizin üzerini ıslatılmış fırın kağıdı veya sar pişirlerden kullanarak kapatmanızı tavsiye ediyorum.
- Fırın ısıları farklılık gösterebiliyor, kontrollü pişirmenizde fayda var.
Nasıl yapılır
- Öncelikle tavuk etlerimizi marine etmekle başlıyoruz.
- Karıştırma kabımıza yoğurt, sıvı yağı, domates salçası, tuz, karabiber, kekik ve kırmızı toz biberi ekliyoruz 2-3 dakika kadar çırpma teliyle malzemelerimiz özleşene kadar çırpıyoruz.
- Sonrasında içerisine tavuk kuşbaşımızı ekleyip, tavuk etlerimizi ezmeden iyice karıştırıyoruz.
- Artık yemeğimizi hazırlamaya geçebiliriz.
- Şişlerimizi elimizle ıslatıyoruz ve önce tavuk kuşbaşılarımızı şişimize takıyoruz. Ben 3'erli, 4'erli olarak yaptım.
- Arasına dilimlenmiş domates ve biber ekleyip, sonrasında tekrar tavuk kuşbaşımızı ekleyip, tekrar domates ve biber takıyoruz şişimizi tamamlıyoruz ve fırın kağıdı serilmiş tepsimize diziyoruz.
- Tavuk şişlerimizi hazırladıktan sonra tepsimizin üzerini hafif ıslatılmış fırın kağıdı ile kapatıyoruz ve fırına veriyoruz.
- Tam olarak 35 dakika da pişirdim.
- Fırında tavuk şişimizi sıcak sıcak servis yapabilirsiniz. HERKESE AFİYETLER OLSUN.
YANINA NE GİDER
Tavuk şişinizin yanına elma dilimli fırında patates ve pirinç pilavı ile sunum yapabilirsiniz. Ayrıca közlenmiş patlıcan salatası gibi salata ve mezeler hazırlayarak da menünüzü tamamlamış olursunuz. Tabi bol köpüklü ayranı da unutmamak gerekir.
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Yemeğimizin içerisinde bulunan tavuk etinin faydaları şöyledir: Protein, vitamin, mineral ve yağ ihtiyacınızı karşılar. Tavuk eti daha düşük yağ içerdiği ve protein açısından zengin olduğu için kalp hastalıkları riskini azaltır. Tavuk etinde bulunan çinko bağışıklık fonksiyonlarımızın korunmasına yardımcı olur. Tavuk eti B vitaminleri açısından çok zengindir.
