İçli köftenin haşlaması da kızartması da harika olur herkes zevkine göre yapabilir. Ben kızartılmış içli köfte yapacağım bugün. Görsel olarak da çok şık duruyor…
İçli köfte en sevilen yemeklerimizden biridir. Bugün size Gaziantep'in meşhur içli köftesi nasıl yapılır tüm püf noktalarıyla anlatacağım. Bu tariften sonra inanın hepimiz içliköfte ustası olacaksınız. Verdiğim tarif ve ölçüleri uygularsanız bütün arkadaşlarınız yaptığınız içli köftelerin tarifini istemek için sıraya girecek 🙂
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1.5 su bardağı köftelik bulgur
- 1 çay bardağı irmik
- 2.5 su bardağı sıcak su
- 1 çay bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Pul biber
- Karabiber
- Tuz
İç harcı için malzemeler
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 2 adet kuru soğan
- 250 gram kıyma
- 1/2 su bardağı çekilmiş ceviz içi
- Kimyon
- Karabiber
- Pul biber
- Tuz
Şefin Püf Noktaları
- Bir adet patates haşlayıp içine koyarsanız, haşladığınız zaman dağılmayacaktır.
- Köftelere şekil verirken hafif ıslatın biz ıslatmadığımız için çatladı.
Nasıl yapılır
- İçli köftelerimizin içini öncelikle hazırlıyoruz. Bunun için uygun bir tavamıza kıymamızı ekleyip, rengi değişene kadar kavuruyoruz.
- Daha sonra soğanlarımızı, cevizimizi ve yağımızı ekleyip, kavuruyoruz.
- Harcımızın pişmesine yakın baharatlarımızı koyuyoruz ve pişirip soğumaya bırakıyoruz.
- İç harcı için bulgurumuzu ve irmiğimizi uygun bir kaba koyup, sıcak suyla ıslatıyoruz.
- 15 dk. ıslanmasını beklediğimiz harcımızın içerisine unumuzu, yumurtamızı ve salçamızı ekleyip güzelce yoğuruyoruz.
- Son olarak baharatlarımızı da koyup, yoğurduktan sonra avucumuzun içine yassı bir şekilde alıp, iç harcımızı koyuyoruz ve döndüre döndüre kapatıyoruz.
- Kapattığımız köftelerimizin üç kısımlarını sivrileştiriyoruz.
- Hazırlanan içli köftelerimiz kızgın yağda kızarmaya hazır. Afiyet olsun. 😍
YANINA NE GİDER
Ayran, Salata
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 235kcal
