Bulut gibi hafif, yumuşacık kreması ile çok beğenilen gelin pastası tarifimle geldim. Gerçekten yedikçe yedirten diyet yapanlar için tehlike arz eden çok lezzetli bir tatlı. Ama ben tatlılarda şeker oranını minimum şekilde ayarlamaya çalışan biri olarak gelin pastasında da en az şekerle gayet de lezzetli bir tatlı elde ettim. Ve tatlının hafifliğine hafiflik kattım. Muhakkak bu tarifle deneyin derim, kesinlikle pişman olmayacaksınız. O zaman haydi buyurun tarife…
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Keki için:
- 4 adet yumurta
- Bir su bardağı un
- 7 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
Muhallebisi için:
Üzeri için:
Şefin Püf Noktaları
- Tatlıyı ne kadar dinlendirirseniz o kadar lezzeti artacaktır.
- İkram etmeden bir gece önce yaparsanız çok daha lezzetli bir tatlı elde edersiniz. Ama acil durumlarda 3-4 saat yani soğuyana kadar dolapta beklerse de yeterli oluyor.
- Eğer triliçe gibi kekinde bol süt olan tatlı kıvamı seviyorsanız süt şerbetini 2.5 su bardağı süt ve 2 yemek kaşığı şeker ile de hazırlayabilirsiniz.
Nasıl yapılır
- Öncelikle yumurta ve şekeri köpük köpük olup beyazlaşana kadar çırpıyoruz.
- Daha sonra kek için kullanılacak diğer malzemeleri ekleyip alttan üste doğru spatula ile karıştırıyoruz.
- Yağlanmış borcama kekimizi güzelce yayıp önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişmeye bırakıyoruz.
- Kek hızlı piştiği için kontrollü bir şekilde pişirip soğuması için kenara alıyoruz.
- Muhallebi için kremşanti ve vanilya hariç diğer malzemeleri bir tencereye alıp, devamlı karıştırarak göz göz olana kadar pişiriyoruz
- Sonrasında vanilyayı ekleyip karıştırarak ocağın altını kapatıyoruz.
- Muhallebiyi bir kenarda soğumaya bırakıyoruz. Muhallebi soğuyunca krem şantiyi de içine ekleyip güzelce çırpıyoruz.
- Ayrı bir kapta 1.5 su bardağı süt ve 1.5 yemek kaşığı toz şekeri, şeker eriyene kadar güzelce karıştırıp kaşık ile soğuyan kekin üstüne gezdiriyoruz.
- Daha sonra hazırladığımız muhallebiyi de kekimizin üstüne döküp güzelce düzeltiyoruz.
- Tatlımızın üstünü hindistan cevizi ile komple kaplıyoruz. Daha sonrasında da istediğimiz şekilde süslüyoruz.
- En az 3-4 saat dolapta dinlendirdiğimiz tatlımız artık servise hazır… Afiyet olsun.
YANINA NE GİDER
Çay ve kahve ile çok lezzetli ve uyumlu olabilir.
