Fastfood olarak en çok tercih edilen yemeklerden biride hiç şüphesiz hamburger ve çeşitleri oluyordur. Ben de dışarda yemektense her şeyiyle evde yapmayı tercih ederim. Öncelikle hamburger ekmeğini nasıl yaptığımı sizlerle paylaşıyorum. Mutlaka deneyin yapın atın dondurucuya istediğiniz zaman çıkarıp oda ısısına gelince tüketin tazeliği kesinlikle bozulmuyor.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 3,4 yemek kaşığı zeytinyağ
- 1 paket yaş maya (kuru da olur)
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı dolusu tuz
- 1 tatlı kaşığı Mahlep (varsa çok yakışır yoksa mecbur değil)
- 2 adet yumurta akı (sarısı üzerine)
- Aldığı kadar un (yaklaşık 6 su bardağı)
Üzeri için:
- Yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı pekmez
- Çok az su
- Susam
Şefin Püf Noktaları
- Süt ve su ılık olmalı.
- Yaş maya kullanılacaksa dondurucudan çıkarıp oda sıcaklığında bekletilmeli.
- Hamur ele yapışan kıvamda olmalı ki yumuşak olsun.
- Un kalitesine göre miktar değişiklik gösterebilir.
- Mutlaka tepsi mayalanması yapın.
- 8 adet orta boylarda hamburger ekmeği elde edebilirsiniz.
- Islak hamburger ekmeğini de bu tarifle hazırlayabilirsiniz.
- Fırını 190 derecede ısıtıp ayarı 180 veya 170 dereceye getirip öyle pişirin ki ekmek içleri de pişsin hamur kalmasın.
- Pişen ekmeklerin üzerini nemli ve kuru bir bezle örtüp o şekilde biraz bekletirseniz tam hamburger ekmeği yumuşaklığında olacaktır 🤗
- Ekmekleri hemen kullanmıyorsanız buzdolap poşetlerine yerleştirip kaldırın tazeliğini korusun.
Nasıl yapılır
- Uygun bir kaseye ılık su ılık süt ve şekeri alın karıştırın.
- İçine mayayı ekleyip erimesini sağlayın.
- Karıştırma kabına zeytinyağ,yumurta akı ve mayalı karışımı dökün.
- Tuzu da ilave edip karıştırın.
- Sonra yavaş yavaş un ekleyip elinize çok az yapışan bir hamur elde edin.
- Hamur istediğiniz kıvama gelince ayrı kapaklı bir kaba alın kapağını kapatın.
- Temiz bir örtüye sarın en az 45 dk mayalandırın.
- Mayalanan hamurun havasını alıp bir iki dk daha elinizle yoğurun.
- Daha sonra elinizi yağlayıp istediğiniz büyüklükte bezeler yapıp yuvarlayın.
- Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerine temi, bir örtü ile kapatıp bir onbeş yirmi dk kadar da tepsi mayalanması yapın.
- Daha sonra yumurtalı karışımdan sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
- Pişen ekmeklerin üzerine önce nemli bir bez sonra onun üzerine kuru bez örtüp en az onbeş dk öyle bekletin.
- Sonrada dilediğiniz zaman kullanmak için buzdolabı poşetlerine yerleştirip kaldırın. Afiyet Olsun
YANINA NE GİDER
Ekmeği istediğiniz gibi kullanın .
İster hamburger ister tost ister sandviç yapın
