Çocukların vazgeçilmezi olan hamburgeri evde yapmayı denediniz mi hiç. Hem sağlıklı hem lezzetli çocuklarınız ne zaman isterse o zaman yapın. Ekmeğini köftesini önceden yapıp dondurucuda saklayın istediğinizde çıkarıp yapın servis edin.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Hamburger Ekmeği İçin Malzemeler
Hamburger Köftesi İçin Malzemeler
- 300 gram kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı dolusu galeta unu
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı üzüm pekmezi
- 1 tatlı kaşığı dolusu hardal
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
Şefin Püf Noktaları
- Benim hamburger ekmeklerim biraz büyük olduğu için köfteler de pişince küçüleceği için büyük kavanoz kapak kullanarak içini doldurarak yaptım 3 büyük adet köfte çıktı. Sizler hamburger ekmeklerinize göre ayarlarsanız daha fazla çıkarabilirsiniz.
- Köfteleri mutlaka dinlendirin.
- Hamburger ekmeklerini de istediğiniz büyüklükte yapabilirsiniz.
- Dondurucuda saklayabilirsiniz.
Nasıl yapılır
Hamburger köftesi yapımı
- Önce köfteyi hazırlayıp dolapta dinlenmeye bırakalım.
- Soğanı rendeleyin ya da rondodan çekip, suyunu süzün.
- Uygun bir yoğurma kabına bütün malzemeleri alıp, yoğurun. Çok fazla yoğurmanıza gerek yok.
- Daha sonra ister biraz dinlendirip, şekil verin isterseniz de köfte şekli verdikten sonra dolapta dinlendirin.
- Ben kavanoz kapağına streç film serip, içini kıyma harcıyla doldurup, bastırıp ve ters çevirip, öyle köfte şekli verdim. Hamburger köftemiz hazır.
Hamburger ekmeği yapımı
- Maya, şeker, ılık su ve ılık süt bir kaba alınır maya ve şeker eriyene kadar karıştırılır.
- Kalan diğer malzemelerde eklenip en az 5, 6 dk. kadar yoğrulur. Mutlaka yoğurun ama elinize yapışıyor diye de fazladan un ekleme yapmayın.
- Yoğurduktan sonra sadece toparlamak için biraz un serpilir o kadar.
- Sonra üzerini kapatıp sıcak ortamda 15, 20 dk. kadar kabarmasını sağlayın.
- Süre sonunda hamurun havası alınıp toparlanır. Ben 9 beze çıkardım çok küçük olsun istemedim. Sizler boyutuna göre ayarlarsınız 10 da yapabilirsiniz.
- Sonra her bir bezeyi avuç içinizde yuvarlayın ve aralıklı olarak tepsiye dizip bir 5 dk. bekletin.
- 5 dk. sonrada üstüne bastırılır. (hafif de geniş bir hamburger ekmeği oluyor böyle yapınca)
- Daha sonra tepsinin üzeri kapatılıp 20, 25 dk. mayalanmaya bırakılır.
- Sonrada yumurtalı karışım sürülüp susam serpilir ve önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında yaklaşık 15, 20 dk. arasında pişirilir. (fırından fırına değişkenlik gösterebiliyor bu süre)
- Piştikten sonra fırından alınıp soğumaya bırakılır.
- Dinlenen köfteyi dolaptan alıp döküm tavada arkalı önlü pişirin.
- Hamburger ekmeklerini ortadan kesin pişen köftelerin fazla yağı olursa ekmekleri köfteye bastırarak yağını alabilirsiniz.
- Ekmeklere köfte marul domates turşu ketçap mayonez isteğe göre ayarlayın.
- Ortadan kesin dokum tavada ısıtın ve sıcak servis edin. Afiyet olsun.
YANINA NE GİDER
Yanına patates kızartması, Ayran veya gazlı içecek iyi gider
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 293kcal
