Turkiye’nin en zengin mutfağına sahip Hatay mutfağı meze konusunda da zengin bir yere sahiptir . Küçük dokunuşlar ile karnaval haline getireceğiz soğuk meze..
Içerisine arzuya göre közlenmiş biber, patates, taze kekik, közlenmiş soğan, turp ta koyduğunuz zaman mevsimine göre şölene cevirecegiz ikramlik olarak ta sunumu yapılacak enfes bir lezzet. Sade halinde bile doyurucu olan vitamin deposu yöresel bir meze ..
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1 kase Zeytin (yeşil)
- 1 adet Domates
- Damak zevkine göre yeterli miktarda Nane (taze)
- Yeterli mik.damak zevkine göre Maydanoz
- Bir avuç içi Ceviz
- 1 adet kozlenmiş Kapya biber
- Karışık yeşillik
- Yeteri kadar Zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı Kimyon
- 1 tatlı kaşığı Tuz
- Yarım 1/2 Limon
- 1 yemek kaşığı Nar Ekşisi
Nasıl yapılır
- İlk olarak zeytinlerin cekirdegini cikaralim. ama zeytinler mumkun ise bir gun önceden suda islatilmis be tuzundan arinmis olsun.
- Diğer yandan sirkeli suda beklettiğimiz yeşilliği iyice yıkayıp,suyu süzüldükten sonra ince ince kıyalım.
- Bir yandan biberleri közleyip soyup küp küp doğrayalım.
- Tüm malzeme dograndiktan sonra zeytinyağı ekşi limon tuz kimyon da katıp servise yakın karıştırıp sunalım .. Afiyet şifa olsun..
