Bu nefis ve pratik hira tatlısı hem görünümü hem de lezzetiyle çay saatlerinizin vazgeçilmezlerinden olacağına hiç şüpheniz olmasın. Çatalı değdirdiğiniz andan itibaren yumuşacık kıvamını hissettiren bu enfes tatlıyı yapımı çok pratik ve aynı zamanda ekonomik bir tarifle hazırlanmak mümkün. Eğer sizlerde adını çok sık duyduğunuz bu tatlıyı deneyip sofralarınızda misafir etmek isterseniz, tarifimi denemenizi tavsiye ediyorum. Videolu tarif sevenler için yapılışının videosunu da çekip sayfaya ekledim….
Hira tatlısı, Anadolu mutfağının zengin lezzet duraklarından bir tanesi olan Tokat mutfağı ile tanınmış bir tatlıdır. İrmikle hazırlanan ve şerbetli bir tatlı olan hira tatlısı, son dönemlerin en beğenilen tariflerindendir. İşte karşınızda adım adım fotoğraflı anlatımımla hira tatlısı tarifi… Deneyecek olan herkesin ellerine sağlık olsun…
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Şerbeti İçin:
- 3 su bardağı toz şeker
- 3,5 su bardağı su
- 3 damla limon suyu
Hamuru Bulamak İçin:
- 1 tabak irmik
Süslemesi İçin:
Şefin Püf Noktaları
- Hamurunuzun sert olmamasına dikkat edelim. Elinize yapışmayan, yumuşacık bir hamur olacak.
- En önemli püf noktası sıcak olan tatlının üzerine soğuk buz gibi şerbet dökülmelidir.
- Hamurunuzun daha iyi kabarması ve vanilya kokusunun hamura daha iyi geçmesi için hamurunuzu yoğurduktan sonra en son eklemenizi tavsiye ediyorum.
- Tatlınızın kıyır kıyır bir dokuda olması için hamurunuzu yoğururken içerisine 1 çay kaşığı tuz eklemenizi öneriyorum.
- Dilerseniz şerbetinizi kaynatmadan, toz şeker ve suyu çırptıktan sonra elde edilen şerbeti de dökebilirsiniz. Ben bir taşımda olsa kaynatmayı daha uygun gördüm.
- Arzu ederseniz içerisine limon kabuğu veya portakal kabuğu rendesi de ekleyebilirsiniz.
Nasıl yapılır
- Şerbetimizin soğuk olması gerektiği için ilk önce şerbetimizi hazırlamakla başlıyoruz. Tenceremize toz şeker ve suyumuzu ekliyoruz. Şeker eriyene kadar karıştırıyoruz ve hafif kaynamaya başlayınca limon suyumuzu ekliyoruz.
- 5 dakika daha kaynattıktan sonra, ocağımızdan alıyoruz ve şerbetimizi buz gibi olacak şekilde soğumaya bırakıyoruz.
- Diğer tarafta karıştırma kabımıza yoğurt, sıvı yağı, irmik, yumurta ve tuzumuzu ekliyoruz. Kaşık yardımıyla iyice karıştırıyoruz.
- Sonrasında kontrollü bir şekilde unumuzu eklemeye başlıyoruz. Hamurumuz elimize yapışmayan, yumuşak bir hamur olacak.
- Hamurumuzu elde ettikten sonra en son olarak kabartma tozu ve vanilyamızı ekliyoruz, hamurumuzu 5 dakika daha yoğurmaya devam ediyoruz.
- Hamurumuz hazır olduktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alıyoruz, hamurumuza şekil veriyoruz, irmiğe buluyoruz ve fırın kağıdı serili tepsimize tatlımızın kurabiye hamurunu diziyoruz.
- Hamurumuz bitene kadar aynı işlemi uyguladıktan sonra tatlımızı fırında pişmeye bırakıyoruz.
- Fırından çıkan tatlımızın kurabiyelerini borcama diziyoruz sıcak tatlımıza soğutulmuş buz gibi şerbetimizi döküyoruz.
- Tatlımızı 3-4 saat dinlenmeye bırakıyoruz.
- Dinlenen tatlımızın üzerini hindistan cevizi ile süsledikten sonra servis yapıyoruz. HERKESE AFİYETLER OLSUN…
YANINA NE GİDER
Sunumu çok şık olan hira tatlısının yanına çok iyi demlenmiş bir bardak çay çok yakışır.
Tatlınızı servise hazırlarken yanına vanilyalı dondurma veya kaymak ekleyerek ikram edebilirsiniz.
